Vienų uogų kvapas, kaip aviečių ar žemuogių, itin malonus, o kitų, kaip štai putino, priverčia susiraukti. Tačiau, pasak specialistų, dėl to uogų nauda nemažėja.
Daugiau apie tai – TV3 Žinių reportaže.
Vytauto Didžiojo universiteto Botanikos sode lankytojai mėgaujosi gausiai žydinčių gėlių aromatais. Sako, kur pasuksi galvą, dvelkia vis malonesnis kvapas:
„Labai svaigsta, nuostabūs aromatai.“
„Nuostabus kvapas, medaus kvapas, o rožių kvapas tai net primena vaikystę, jaunystę.“
Kvapo nauda
Kvapas turi ypatingą galią – jis pasąmonėje lieka itin ilgai. Vieni kvapai nuteikia maloniai, keri, atpalaiduoja, kiti – kelia neigiamas asociacijas, tas pats aromatas skirtingus žmones veikia skirtingai.
„Jei kvapas džiugina, tai ir žmogų emocija pradžiugina ir jis iš karto sveikėja, akys sublizga, o kaip gerai gyventi“, – pasakojo „Žolinčių akademijos“ įkūrėja Danutė Kunčienė.
„Žmonėms kvapas turi labai didelę reikšmę, kartais mes jį pernelyg nuvertinam. Kvapas pasiekia mus akimirksniu, ar prisiminimą iškelia, ar emociją sukuria“, – teigė „Biocos“ parfumerė Jolanta Cinaitienė.
Botanikos sode tvyro šimtai skirtingų augalų aromatų, tad šiemet ruošiantis „Kvapų nakčiai“ darbuotojai ryžosi ambicingai užduočiai sukurti Botanikos sodo kvapą. Tad kokios kvapų natos jame susilieja?
„Labai norėjo bijūnų, ten jų nemažai, antras akcentas – tai pjautos žolės kvapas. Tai du akcentai – gėliškas ir žalias pievų. – Keista, kad negirdžiu rožių? – Rožės gal ne dominuojančios, jų šiek tiek yra, vienas kitas lašelis, nes natų ten yra apie 10“, – teigė „Biocos“ parfumerė.
Išskirtinis dėmesys uogų kvapui
Šiemet botaninėje šventėje buvo ypatingas dėmesys ir uogų kvapui. Juk prisiminus, kad ir kerintį žemuogių kvapą, ne vienam seilės ima kauptis.
„Šiemet akcentas uogų kvapai, gal skamba nestandartiškai, nes mes įpratę uogas ragauti, bet mes kviečiame uogas ir pauostyti. Galite ragauti, degustuoti, uostyti – visus pojūčius patirti“, – pasakojo paslaugų ir edukacijos skyriaus vadovė Kristina Mulevičienė.
Botanikos sodo „uogininkai“ sakė, kad kai kurios uogos tikros pokštininkės. Štai valgai aktinidiją, o atrodo lyg kokį kitą vaisių ar uogą kramsnoji.
„Valgant degustuotojai sako, kad jaučia ir braškių, ir ananasų tą tokį sumaišytą aromatą“, – teigė mokslinių kolekcijų kuratorė Laima Česonienė.
Tik tuo, pasak mokslininkų, stebėtis nereikėtų, mat aktinidijose gausybė kvapiųjų junginių.
„Tiriant uogas ir žiedus radome labai daug lakiųjų junginių, apie 100. Veikia mūsų organizmą per kvėpavimo takus, suvalgom uogas, tai ne tik gaunam vitamino C, bet ir tų kitokių medžiagų, kurių mikrokiekiai teigiamai veikia mūsų sveikatą“, – apie uogų naudą pasakojo L. Česonienė.
O štai dėl specifinio putinų aromato, ypač jei sutrintos uogos užpilamos karštu vandeniu, daugelis tikrai nosį suraukia.
„Deja, kvepia kaip sportininko kojinės po varžybų. – Bet nekenksmingas? – Absoliučiai“, – teigė mokslinių kolekcijų kuratorius Remigijus Daubaras.
Nors putinų kvapas ir bjaurus, šios uogos – vaistas nuo 100 ligų. O iš putinų pagamintus guminukus – valgo ir vaikai.
„Pati uoga labai sveika, rekomenduotina visiems ir peršalimui, ir skrandžiui, ir raminančiai veikia, ir širdžiai padeda“, – teigė R. Daubaras.
Kviečia pasigaminti ypatingą pagardą
O štai žolininkė D. Kunčienė primena, kad ne tik patys augalai gydo, bet ir jų kvapas:
„Visos vaistinės medžiagos išeina ir per kvapą, pirmiausia mes maitinamės akimis, po to įkvepiame – sakome, oi, kaip gerai pilvui, pipirmėtės kvapo.“
Ir kviečia patiekalus pagardinti braškėmis ir prieskoniniais augalais.
„Į keptuvę įdėti trupučiuką sviesto lydyto ir, kai jis įkais, tada suguldome braškes apatine puse ir jas kaitinsime, kol pasileis sultys. Prikarpysime į išsileidusias karštas braškes čiobrelių“, – rodė žolininkė.
Anot „Žolinčių akademijos“ įkūrėjos, toks pagardas prie košių, desertų ir net žuvies patiekalų pritinka. Ir specifinį žuvies kvapą slopina.
„Su braškėm tiks ant žuvies, jei žuvį nedarėt su baziliku – pabandykit, iškvepinkit žuvį. Net silkę iškvepinu, baziliku, čiobreliais, raudonėliais“, – pasakojo D. Kunčienė.
Visą reportažą žiūrėkite straipsnio pradžioje.
VISAS TV3 ŽINIAS ŽIŪRĖKITE ČIA:
