Nors bulvės neretai sulaukia kritikos dėl angliavandenių kiekio, Alytaus miesto savivaldybės visuomenės sveikatos biuro specialistai pabrėžia, kad tinkamai paruoštos jos yra vertingas vitaminų, mineralų ir skaidulinių medžiagų šaltinis.
Kuo naudingos bulvės?
Alytaus miesto savivaldybės visuomenės sveikatos biuras primena, kuo vertingos bulvės, kaip jas ruošti sveikiausia ir kodėl gruzdintas bulvytes vertėtų rinktis rečiau.
„Bulvės – sveikas pasirinkimas mūsų stalui! Jose gausu kalio, vitaminų C ir B₆ bei skaidulinių medžiagų. Rinkimės virtas ar orkaitėje keptas bulves, derinkime jas su daržovėmis ir baltymais, o gruzdintomis mėgaukimės rečiau!
Išbandykite sveikesnį bulvių paruošimo būdą jau šiandien!“ – „Facebook“ dalijosi Alytaus miesto savivaldybės visuomenės sveikatos biuras, pateikęs moksliniais tyrimais paremtus faktus apie lietuvių mylimas bulves.
Kuo naudingos bulvės, kaip jas ruošti geriausia, o kokį paruošimo būdą rinktis rečiau bei su kuo jas derinti plačiau aprašoma jų pasidalintame vizuale.
- „Vertingos maistinės medžiagos. Bulvės yra geras angliavandenių (krakmolo) šaltinis. Jose yra skaidulinių medžiagų, vitaminų (C, B6, kitų B grupės), mineralinių medžiagų (ypač kalio, taip pat magnio, geležies, fosforo) ir antioksidantų (pvz., polifenolių).
- Geras kalio šaltinis. Vidutinėje virtų bulvių porcijoje (apie 150 g su lupena) yra apie 620 mg kalio (apie 16 % suaugusiojo paros normos). Kalis padeda palaikyti normalų kraujospūdį, raumenų ir nervų sistemos veiklą.
- Vitamino C šaltinis. Bulvėse, ypač su lupena, yra apie 17–20 mg vitamino C (apie 20 % suaugusiojo paros normos). Vitaminas C stiprina imuninės sistemos veiklą, padeda saugoti ląsteles nuo oksidacinės pažaidos.
- Vitaminas B6. Bulvėse yra vitamino B6, kuris reikalingas normaliai nervų sistemos veiklai, baltymų apykaitai ir raudonųjų kraujo kūnelių gamybai.
- Skaidulinės medžiagos. Bulvės, ypač su lupena, yra skaidulinių medžiagų šaltinis, kurios padeda palaikyti gerą virškinimo sistemos veiklą ir suteikia ilgalaikį sotumo jausmą.
- Tinka sergantiems cukriniu diabetu. Bulvės gali būti įtrauktos į mitybą sergant cukriniu diabetu, tačiau svarbu saikinga porcija – 150–200 gramų virtų bulvių, paruošimo būdas ir viso patiekalo angliavandenių kiekis. Bulves geriau derinti su daržovėmis bei baltymais, nes tai lėtina gliukozės kilimą kraujyje.
- Naudingiausi paruošimo būdai. Sveikiausia bulves virti arba garinti. Taip geriausiai išsaugomos maistinės medžiagos. Kepant orkaitėje galima naudoti nedidelį kiekį aliejaus. Rečiau rinkitės gruzdintas bulvytes, nes jos turi daugiau riebalų ir yra kaloringesnės.
- Gruzdinimą rinkitės rečiau. Kepant labai aukštoje temperatūroje gali susidaryti akrilamidas – cheminis junginys, kurio didelis kiekis nėra pageidaujamas sveikatai. Todėl gruzdintas bulvytes valgykite rečiau, venkite stipriai parudavusios ar apdegusios plutelės.
- Derinkite su daržovėmis ir baltymais. Bulvės geriausiai tinka subalansuotam patiekalui – valgykite su daržovėmis (salotomis, virtomis daržovėmis) ir baltymais (žuvimi, kiaušiniu, vištiena, ankštinėmis daržovėmis). Toks derinys gerina sotumą ir padeda palaikyti stabilesnį gliukozės atsaką kraujyje.
- Galima valgyti tiek ryte, tiek vakare. Nėra mokslinių įrodymų, kad bulvės būtų sveikesnės ryte ar kenksmingesnės vakare. Svarbiausia – porcijos dydis, paruošimo būdas ir bendras dienos mitybos racionas. Bulvės gali būti tiek pietų, tiek vakarienės dalis, įtraukiant jas į subalansuotą mitybą.
Trumpai:
- Rinkitės virtas, garintas ar orkaitėje keptas bulves.
- Valgykite su daržovėmis ir baltymais.
- Vartokite saikingas porcijas (apie 150–200 gramų virtų bulvių).
- Lupena vertinga – gerai nuplaukite bulves.
- Gruzdintas bulvytes rinkitės rečiau“, – naudinga informacija ir patarimais dalijosi Alytaus miesto savivaldybės visuomenės sveikatos biuro atstovai.
Sužinokite vaiko vardo reikšmę ir kilmę
Daugiau nei 4000 vardų reikšmių rasite tevu-darzelis.lt
