Svogūnų lukštai
Dirbtiniai dažikliai prasiskverbia pro kiaušinio lukštą ir ant baltymo palieka nedailias žymes, kurios valgant kiaušinį apetito tikrai nekelia. Žinoma, maisto dažikliai sveikatai pavojaus nekelia – juos galima dėti ir tiesiai į maistą, bet taip sakoma apie daugelį dalykų, kai galutinis tikslas – kuo daugiau parduoti, rašoma realgreekrecipes.com
Bet kuriuo atveju, tikrai verta šiais metais pabandyti margučius dažyti natūraliu būdu. Lengviausias būdas – margučius dažyti senoviniais, tradiciniais būdais.
Ne vienam kyla toks klausimas ir abejonė – kaip įmanoma nudažyti kiaušinius svogūnų lukštais? Iš tiesų šis procesas visai paprastas – kiaušinius su svogūnų lukštais reikia tiesiog išvirti. O kaip pasigaminti tokių dažų? Svogūnų lukštus reikia virti vandenyje su trupučiu acto, nes jis padeda spalvai geriau įsigerti į kiaušinio lukštą. Spalvos intensyvumas priklauso nuo kelių dalykų:
Kiek svogūnų lukštų naudosite? Kokiame kiekyje vandens juos virsite? Kiaušinio spalva – balti ir rudi kiaušiniai nusidažo skirtingais atspalviais? Kuriam laikui kiaušinius paliksite dažuose?
Virti kiaušinius tiesiai dažuose gali būti truputį rizikinga. Ką daryti, jei kiaušinis suskyla ir nusidažo taip pat ir iš vidaus? Dėl to jaudintis nereikės, jei į vandenį įbersite pakankamai druskos, kuri neleis kiaušiniams suskilinėti. Kiaušinius į vandenį įleiskite pamažu ir atsargiai, o ne juos meskite. Taip pat galite pasinaudoti šiuo patarimu:
Jums reikės: 2,5 litro vandens; 10 didelių svogūnų lukštų; 200 ml raudonojo vyno acto; 2 valgomųjų šaukštų druskos; 10 kiaušinių; alyvuogių aliejaus; popierinių rankšluosčių.
Į puodą sudėkite svogūnų lukštus. Tuomet supilkite 2,5 litro vandens ir 200 ml acto. Įberkite druskos ir užvirkite. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite apie 40 minučių. Nuimkite nuo ugnies ir palikite 10–15 minučių, kad šiek tiek atvėstų. Kiaušinius gerai nuplaukite ir nusausinkite virtuviniu rankšluosčiu.
Šaukštu kiaušinius atsargiai pamerkite po vieną į dažus. Į puodą sudėję visus kiaušinius, puodą vėl nukelkite ant ugnies ir virkite ant vidutinės ugnies apie 12 minučių.
Nukelkite nuo ugnies ir palikite kiaušinius puode bent pusvalandį. Kiaušinius perkelkite į lėkštę ir leiskite jiems išdžiūti. Negalima trinti kiaušinių, kol jie vis dar drėgni.
Raudonasis kopūstas
Išbandyti dažyti kiaušinius raudonaisiais kopūstais ragina tinklaraščio „Ritos receptai“ autorė ir nurodo, kaip galima tai padaryti.
Reikės: 2 vnt baltų kiaušinių; 200 g raudono kopūsto; 2 v.š. acto 9%.
Paruošimas
1. Kopūstą sudėjau į trintuvę ir susmulkinau. Įpyliau acto išmaišiau.
2. Patiesiau maistinės plėvelės, šaukštu pridėjau kopūsto masės, padėjau virtą baltą kiaušinį ir suvyniojau. Galus suimam susukam ir dedame į maišelį. Kiaušinio lukštas turi pilnai pasidengti kopūsto mase.
4. Dedam kiaušinius vėsiai ir pamirštam per naktį arba geriau parai.
5. Nuo kiaušinių labai atsargiai nuimame kopūstų masę. Paliekame džiūti. Netrinkite ir neplaukite ką tik išvyniotų kiaušinių. Vėliau galite patepti trupučiu aliejaus. Rezultatu esu labai patenkinta, bandysime dar.
Ryžiai
Stebitės, kad velykinius kiaušinius galima dažyti ir ryžiais? Taip! Tereikia sekti žemiau pateiktais nurodymais.
Jums reikės: keramikinių arba kietai virtų kiaušinių; plastikinių stiklinaičių; sausų ryžių; maistinių dažų.
Instrukcijos
Norėdami kiaušinius dažyti ryžiais, laikykitės šių nesudėtingų instrukcijų. Šis metodas leis greičiau nei per valandą ryžiais nudažyti apie tuziną kiaušinių.
1 žingsnis: Nudažykite ryžius
Pirma pasiimkite plastikinę stiklinaitę arba maišelį. Į jį pripilkite paprastų sausų ryžių. Rekomenduojama į plastikinę stiklinaitę ryžių pripilti maždaug iki trečdalio. Kiekvienai spalvai reikės atskiros ryžių stiklinaitės ir atskiros tuščios stiklinaitės. Kai būsite pasiruošę plastikines stiklinaites, išsirinkite maistinių arba natūralių dažų derinius.
Rekomenduojami spalvų deriniai: violetinė ir mėlyna, raudona ir geltona, žalia ir geltona. 10–15 lašų dažų užlašinkite tiesiai ant sausų ryžių. Tuščią plastikinę stiklinaitę uždėkite ant stiklinaitės su ryžiais, suglauskite jų kraštus ir viduje esančius ryžius gerai pakratykite, kad jie tolygiai pasiskirstytų. Kratydami stiklinaites galite tiesiog laikyti suglaudę arba jų kraštus galite užtvirtinti lipnia juosta.
2 žingsnis: Dažykite kiaušinius.
Kai dažai bus tolygiai pasiskirstę po ryžius, visus juos vėl suberkite į vieną stiklinaitę ir į ją įmeskite kiaušinį. Vėl suglauskite abiejų stiklinaičių kraštus ir stipriai kratykite tol, kol kiaušinis tolygiai nusidažys. Plastikines stiklinaites atskirkite ir išimkite kiaušinį. Padėkite jį džiūti. Viskas – velykinių margučių dažymas ryžiais tikrai yra toks paprastas!
Rekomenduojama dažyti keramikinius kiaušinius, bet taip pat galima išbandyti su kietai virtais kiaušiniais. Jei pasirinksite kietai virtus kiaušinius, juos kratykite ne taip stipriai ir palikite džiūti šaldytuve, kad jie nesugestų.
Arbata
Jeigu galite pasigirti gausiomis arbatos atsargomis, siūlome laikytis žemiau pateikiamų rekomendacijų. Naudojant vidutinio dydžio dubenėlį ar ąsotėlį, šių kiekių užteks 3–4 kiaušinių dažymui.
Kiaušinių dažymas arbata:
2 juodos arbatos maišeliai + 1/2 puodelio burokėlių sulčių = RAUSVAI RUDA
3 šafrano arbatos maišeliai = ORANŽINĖ
2 šaukštai ciberžolės arbatos = GELTONA
3 žalios arbatos maišeliai + 1 šaukštas kulinarinės matcha = ŽALIA
3 mėlynųjų žirnių žiedų arbatos maišeliai = MĖLYNA
3 hibiscus arbatos maišeliai = PILKA
Pasirinktas arbatas užpilkite dviem puodeliais verdančio vandens. Spalvos užtvirtinimui į kiekvieną dubenėlį įpilkite po šaukštą acto. Jei naudojate arbatžoles ne maišeliuose, tada vienas kupinas šaukštas arbatžolių prilygsta trims arbatos maišeliams.
Taip dažydami išgausite ne tik nuostabią spalvą, bet kiaušiniai primins arbatos skonį. Kiaušinio viršutinis sluoksnis po lukštu taip pat nusidažys. Šitaip išgražintus kiaušinius galima paruošti su įdaru, naudoti kiaušinių salotoms ar valgyti kaip užkandį.
Arbata dažyti kiaušiniai
Viena spalva nudažomi 4 kiaušiniai.
Ingredientai: 2 puodeliai verdančio vandens arbata (rūšys ir kiekiai nurodyti aukščiau); 1 šaukštas baltojo acto; Kietai virti kiaušiniai.
Jums reikės: Vidutinio dydžio dubenėlio ar karščiui atsparaus ąsotėlio; Kiauro šaukšto.
Dažymo eiga:
Į dubenėlį ar ąsotėlį suberkite arbatą ir užpilkite verdančiu vandeniu, arbatos lapelių neišimkite. Atvėsinkite arbatą iki kambario temperatūros ir įdėkite išvirtus kiaušinius, rašo thirstyfortea.com.
Dubenėlį su arbata ir kiaušiniais įdėkite nakčiai į šaldytuvą (6–8 valandoms). Išimkite kiauru šaukštu, atsargiai nušluostykite popieriniu rankšluosčiu. Skanaus!
Vynas
Taip, teisingai. Kiaušinius puikiai nudažo ir šis gėrimas. Be to, prireiks tik vieno ingrediento – vyno. Geras dalykas tas, kad juos ruošti yra labai lengva ir po proceso nereikės kuopti betvarkės virtuvėje. Viskas, ką reikės padaryti – maždaug 7 minutes kiaušinius pavirti stipriame raudoname vyne.
Kiaušiniai turi būti visiškai panardinti į vyną, rašoma amazinglytasty.com.
Po to vyne juos reikia palikti dar 12 valandų. Paprasčiausias būdas – kiaušinius išvirti vakare ir palikti juos mirkti per naktį. Po 12 valandų juos išimkite, sudėkite į sausą lėkštę ir palikite džiūti. Svarbu kiaušinių neplauti ir netepti aliejumi. Visiškai jų nelieskite, kol jie iki galo nenudžius. Štai kaip kiaušiniai turi atrodyti juos išėmus:
Pamatysite, kad kiaušiniai atrodo lyg padengti smėliu, o jiems džiūstant smėlio granulės pradės panašėti į kristalus.
Užbaigti tokie margučiai bus matinės spalvos, padengti tūkstančiais smulkių kristalų. Tai – lyg Svarovskio kiaušiniai. Žinoma, jie labiau blizga ryškioje šviesoje.
Dar vienas svarbus dalykas – vyno nemaišyti su vandeniu. Jei tai padarysite, rezultatas nebebus toks geras. Žinoma, vyno gali būti truputį gaila, todėl nusipirkite butelį pigiausio. Nuotraukoje esantys margučiai nudažyti pačiu pigiausiu „Cabernet Sauvignon“.
