Pasak ekspertų, tiesa kartais sudėtingesnė nei manome: kalorijų gali būti ir ten, kur niekada nepagalvotume, o norint sėkmingai numesti papildomus kilogramus gali prireikti daugiau, nei tik kalorijų sekimo.
Apie dažnai nepastebimas kalorijas pasakoja gydytojas dietologas Edvardas Grišinas.
Dažnai daromos kalorijų skaičiavimo klaidos
Pasak E. Grišino, žmonės dažnai vertina patiekalo kaloringumą pagal tai, kiek vietos jis užima lėkštėje. Jie mano, kad sumažinę porciją automatiškai sumažins kalorijų kiekį, tačiau tai gali būti klaidinantis mąstymas.
„Jei valgome restorane, pavyzdžiui, grikius, mes nežinome, ar jie buvo virti su sviestu, ar be jo. Arba salotose gali būti daug aliejaus, kurio vizualiai visiškai nesimato. Net jei patiekalas iš pirmo žvilgsnio atrodo lengvas ir sveikas, jo energinė vertė gali būti labai didelė“, – aiškina gydytojas.
Pasak dietologo, didžiausia klaida – neįvertinti, kaip produktas buvo pagamintas: kepta ar virta mėsa, kokie padažai naudoti, kiek aliejaus supilta.
„Žmonės mano, kad valgo dietiškai, bet nesugeba numesti svorio būtent dėl šių paslėptų kalorijų“, – sako E. Grišinas.
Ne viskas priklauso nuo porcijos dydžio
Gydytojas atkreipia dėmesį, kad net vizualiai tokio pat dydžio mėsos gabalas gali turėti labai skirtingą kaloringumą.
„Pavyzdžiui, jautienos kumpis ir jautienos mentė. Vienas gabalas bus dvigubai maistingesnis už kitą – nors porcijos atrodo identiško dydžio.
Tos paslėptos riebalų sankaupos sudaro nematomą kalorijų kiekį, kuris dažnai ir pakiša koją bandant sulieknėti“, – pasakoja dietologas.
Apgaulingos prekių etiketės
Pasak eksperto, žmonės dažnai susigundo „sveikesniais“ mėgstamų prekių pakaitalais, tikėdamiesi taip sumažinti suvartojamas kalorijas. Tačiau, pavyzdžiui, keto duona nebūtinai turi mažiau kalorijų nei įprasta ruginė.
„Jeigu žmogus suvalgys dvi riekes „keto“ duonos, jis gaus tiek pat kalorijų, o dažnai ir daugiau, kaip iš dviejų ruginės duonos riekių.
Jei jis neturi diagnozuotos celiakijos ar jautrumo glitimui, toks pakeitimas visiškai niekuo nepadės“, – teigia E. Grišinas.
Kalorijos gėrimuose dažnai pamirštamos
Pasak eksperto, didelė dalis nepastebimų kalorijų slepiasi gėrimuose. Nors atrodo, kad gėrimai nesuteikia sotumo jausmo, kai kurie iš jų gali būti ne ką mažiau kaloringi, nei maistas.
„Net ir sveiki gėrimai, kaip kombuča, turi tam tikrą savo energinę vertę ir ją reikėtų įskaičiuoti į bendrą suvartojamų kalorijų kiekį“, – aiškina dietologas.
Vis dėlto, pasak jo, daugiausia kalorijų atneša alkoholis.
„Alkoholis pats savaime yra kaloringas, bet jis taip pat paskatina rinktis neracionalius maisto pasirinkimus. Tai reiškia, kad žmogus ne tik išgeria kalorijų, bet ir dažniau persivalgo“, – sako E. Grišinas.
Ar egzistuoja „geros“ ir „blogos“ kalorijos?
Anot gydytojo, kalorija yra tiesiog energijos matas, todėl nėra „gerų“ ar „blogų“ kalorijų. Skiriasi tik produktų maistinė sudėtis, į kurią, žinoma, verta atsižvelgti, tačiau įtaka kalorijų suvartojimui nesikeis.
„Galima priaugti tiek pat svorio valgant ir avokadus, ir šokoladą, nes kalorijos gali būti tokios pačios. Bet kuo produktas mažiau apdorotas, tuo jis suteikia didesnę maistinę vertę – vitaminų, mineralų, antioksidantų.
Be to, iš mažiau apdorotų produktų mūsų organizmas įsisavina mažiau kalorijų, nors jų gali būti ir daug“, – teigia E. Grišinas.
Svarbiau ne mažinti kalorijas, o išlaikyti sotumo jausmą
Dietologas pabrėžia, kad svarbiausia ne vien mažinti kalorijas, bet ir visą dieną užtikrinti sotumo jausmą, kad nebūtų polinkio užkandžiauti tarp patiekalų ar persivalgyti.
„Jeigu žmogus, pavyzdžiui, išbraukia iš savo mitybos kruopas ir prideda daugiau daržovių, jis gali greitai vėl pasijusti alkanas ir pradėti užkandžiauti. Taip dienos pabaigoje kalorijų suvartojama net daugiau, nei anksčiau“, – aiškina gydytojas.
Todėl, pasak jo, svarbiau galvoti ne kaip „numušti“ kalorijų skaičių, bet kaip išlaikyti sotumą kuo ilgiau: pakankamai suvartoti baltymų, ląstelienos, gerti vandens, valgyti lėčiau.
„Problema ne svieste ar riebaluose. Problema – bendrai per didelis suvalgyto maisto kiekis per dieną. Jei mokėsime išlaikyti sotumą, užkandžiavimo bus mažiau, o rezultatas – gerokai efektyvesnis“, – reziumuoja gydytojas dietologas.
Sužinokite vaiko vardo reikšmę ir kilmę
Daugiau nei 4000 vardų reikšmių rasite tevu-darzelis.lt
