virtuvės šefas

Savaitgalį Lietuvą Štutgarte, Vokietijoje, vykstančioje kulinarijos olimpiadoje „IKA Culinary Olympics 2024“ atstovaujantis virtuvės šefas Jaroslav Orševski laimėjo aukso medalį. Tai pirmasis Lietuvos atstovo aukso medalis, iškovotas individualioje rungtyje „Culinary ART“, per visą šalies atstovų dalyvavimo šiose seniausiose ir didžiausiose pasaulyje kulinarijos varžybose istoriją.

Virtuvės šefas teigia, kad visi neteisingai lupame česnakus, nes galiausiai jų išmetame per daug, o teisingas būdas visiškai nepalieka atliekų ir jį lengva atlikti. Česnakas yra universali daržovė, naudojama kaip prieskonis viso pasaulio patiekalams. Tačiau, nesvarbu, ar kelias skilteles dedate į makaronų patiekalą, ar kepate česnakinę duoną, ar naudojate jį kariui, sriuboms ar makaronams gardinti, matyt, lupate jį neteisingai.

Keptos bulvės yra dažniausiai per Kalėdas patiekiamas garnyras ir, pasak vieno virtuvės šefo, jas geriausia pradėti ruošti likus kelioms dienoms iki patiekimo – jis išdavė, kaip tobulai iškepti bulves, kad jos būtų traškios išorėje ir minkštos viduje. Daugelis žmonių gamina bulves tą dieną, kai planuoja jas patiekti. Kad išorė būtų tobulai traški, dažniausiai naudojamas karštas aliejus ir žąsų taukai, tačiau vienas virtuvės šefas teigia, kad bulvės būtų tobulos, lemia ir dar kai kas.

Po alerginės reakcijos mirė „Food Network“ žvaigždė ir garsus virtuvės šefas Michaelas Chiarello. Oficiali mirties priežastis – alerginė reakcija, sukėlusi anafilaksinį šoką. Chiarello mirė ligoninėje spalio 7 d., apsuptas šeimos. Jam buvo 61 metai. Trečiadienį šaltinis iš Napos apygardos koronerio portalui TMZ pranešė, kad anafilaksinis šokas įžymiam virtuvės šefui sukėlė širdies smūgį, rašo nypost.com.

Spalio 19-ąją ypatingą progą – 40-ąjį savo gimtadienį – atšventęs mylimiausias Lietuvos italas bei kulinaras Gian Luca Demarco naujus savo gyvenimo metus pasitinka ypatingai! Jau šį sekmadienį jis vienai dienai taps bitininku ir atskleis visas paslaptis apie bites ir medų.

Į TV3 eterį sugrįžęs legendinis šefas Robertas Ščesnavičius kiekvieną sekmadienį, 10:30 val., kviečia žiūrovus pamatyti gardžiausius receptus laidoje „Su Robertu lengviau“. Kas kartą žiūrovai išvys dvi laidos rubrikas – „Kulinarinį detektyvą“ bei „Vasaros hitą“. Pirmojoje Roberto pagaminto patiekalo paragavę žmonės bandys atspėti, iš kokių ingredientų jis susideda. Šįkart šefas pagamino jautienos tartarą ir kepintą duonelę.

Lietuva turi kuo didžiuotis – virtuvės šefas Airis Zapašnikas (31) yra vienintelis lietuvis, pelnęs prestižinį apdovanojimą – „Michelin“ žvaigždutę, kurios trokšta kiekvienas šefas. Airis sako, kad toks įvertinimas – reikšmingas. „Tai ne tik didelė laimė būti pastebėtu ir įvertintu, bet ir garbė prieš savo tautą“, – teigia jis.

Iš Šri Lankos į Lietuvą prieš 12 metų atvykęs Dilanas Dampella Gamage atpažįstamas daugeliui televizijos žiūrovų. O TV3 laida „Virtuvės istorijos“ jo širdyje užima ypatingą vietą, mat restoranų bei renginių virtuvės šefas ir pats yra išbandęs šios laidos vedėjo rolę. Jau šį šeštadienį kulinarinių atradimų ir pokalbių laidoje su ilgamete kolege Ilona Juciūte Dilanas leisis į smagius bendrus prisiminimus, pokalbius apie maistą, šeimą bei svajones.

Bulvių košė yra vienas sunkiausiai ištobulinamų patiekalų, nes ją gaminant gali daug kas nepavykti. Nors tai įprastas garnyras, gaminamas vos iš kelių ingredientų, kelios klaidos gali sugadinti šį klasika tapusį patiekalą. Nepakankamai išvirus bulves, košė bus su gumulėliais, jei bulves pervirsite – košė bus ne vientisa, labiau primins sriubą, o to niekas nenori, praneša „Daily Mail“. Laimei, yra keletas virtuvės šefo patvirtintų patarimų, kaip pagaminti tobulą bulvių košę.