marinatas

Vasarą užsiauginote nemenką derlių cukinijų, tačiau pritrūkote idėjų, ką iš jų pagaminti? Pasiruoškite jų žiemai, o tam puikiai pravers ir šis marinuotų cukinijų receptas.  Marinuotoms cukinijoms reikės (3 litrų stiklainiui): 7 stiklinės vandens, 2 šaukštai druskos, 3 šaukštai cukraus, 150 gr. 9% acto. Gaminimas Viską užvirti ir užpilti cukinijas, palaukti kol marinatas atvės. Nupilti atgal į puodą ir vėl užvirinti, tuomet vėl užpilti ant cukinijų ir užsukti dangteliais.

Kartais griliaus mėgėjai atsisako kepti vištieną būtent dėl sauso jos skonio. Tačiau tinklaraštininkė Renata išbandė šį vištienos marinatą, kuris suteikė mėsai ypatingą skonį. Taip marinuota paukštiena tiks tiek prie griliaus, tiek kepimui keptuvėje. Vištienos šašlykams reikės (1 kg): 2 l žalios arbatos, 2 vš. druskos, 100ml kepimui tinkamo aliejaus, 1 vš. prieskonių paukštienai mišinio, 1 laimo sulčių, 8-10 česnako skiltelių (ar 1vš.

Marinuoti agurkėliai puikiai tinka ir kaip garnyras, ir kaip traškus užkandis. Siūlome marinato receptą, kuris tikrai sužavės. Skonis puikus, todėl gaminkite daugiau. Recepto autorė sako, kad šis marinatas puikiai tinka ne tik agurkėliams, bet ir visoms daržovėms.  Marinato užtenka maždaug 3-4 stiklainiams po 0,6 litro. Reikės: agurkų, garstyčių sėklų, krapų žiedynų. Marinatas: 600 ml. vandens, 1,5 v.š. druskos, 180 gr. cukraus, 150 ml.

Pats laikas pasirūpinti agurkų atsargomis! Jei jų turite į valias, imkitės darbo. Receptą išbandžiusi vilnietė tikina, kad viską padaryti labai lengva ir paprasta. Jei agurkai pirktiniai, švariai nuplauname ir porai valandų pamerkiame į šaltą vandenį. Į 500 ml stiklainį beriame: 1valg.š. su kaupu cukraus 1 arbat.š. su vos kaupeliu druskos ( paprastos, rupios) 2 valg.

 Daug metų eksperimentavusi, ragavusi ir stebėjusi konservuotų agurkų išgyvenimą rūsy, galiu tvirtai pasakyti, jog radau patį geriausią, greičiausią ir paprasčiausią receptą. Jokio marinato likučio puode, jokių sudėtingų skaičiavimo matų, viskas paprasta ir greita. Skoniu jie labiausiai primena pirktinius, gal todėl, kad naudojamas sausas prieskonių mišinys, babytės agurkai su šviežiais lapais visiškai kitokio skonio.

Kaip paruošti lietuvių pamėgtus šašlykus, kad netektų raudonuoti prieš svečius, o jų skonis verstų apsilaižyti pirštus? Šie klausimai šiltuoju metų laiku kyla ne vienam.

Tinklaraščio „Balta lėkštė“ autorė siūlo pagaminti česnakų žiedų marinatą. Tai puikus marinatas, kuris, pasak recepto autorės, puikiai tinka mėsai marinuoti, taip pat užtepti ant iškepto kepsnio ar tiesiog naudoti ten, kur norisi. Jums reikės: jaunų česnakų žiedų (sumalus gaunasi apie 500 ml), 2-3 v.š. druskos, 100-150 ml aliejaus. Česnakų žiedus sumalti mėsmale, sudėti aliejų, druską, išmaišyti ir paspaudžiant sudėti į stiklainius. Turi gautis sūroka. Laikyti šaldytuve.

Vasarą planuojate pasiruošti daržoves ilgesniam laikui? Tuomet išbandykite šiuo būdu marinuoti burokėlius, kurie, pasak recepto autorės, tapo jos firminiais. Ingredientai: 4 kg. burokėlų, 1.5 kg. pomidorų, 500 gr. svogūnų, 300 gr. česnako, 200 gr. cukraus, 60 gr. druskos, 200 gr. acto, 500 gr. aliejaus. Gaminimas: Virtus burokelius sutarkuoti. Pomidorus nublanširuoti ir supjaustyti kubeliais, susmulkinti svogūnus ir česnakus.

Gerų marinatų idėjų niekada nebus per daug, ypač jei prieš akis – smagus vasaros savaitgalis. Maisto žinovai primena, kad kepamą mėsą ar žuvį labai pagardina marinavimas su įvairiomis šviežiomis prieskoninėmis žolelėmis. Prieskoninės žolelės mėsos marinavimui Lietuvoje yra naudojamos nuo seno. Kaip sako mėsos technologas Vidas Nadzeika, vos viena kita šakelė šviežių rozmarinų ar čiobrelių, ir kepama mėsa įgyja jau visai kitą skonį ir išskirtinį aromatą.

Vasarą metas pagalvoti apie paruoštas daržoves žiemai. Jei mėgstate pomidorus, būtinai paruoškite jų atsargų. Šis marinatas pranoks lūkesčius, mėgausitės su visa šeima ir norėsite dar! Marinatas: 3l vandens, 3v.š cukraus, 6v.š druskos, 300ml acto 9%, krapų stiebai ir žiedynai, česnako skiltelės, juodųjų pipirų, garstyčių sėklyčių, lauro lapų Pomidorų priklausomai nuo dydžio, aš sunaudojau nedidelį kibirėlį gan smulkių pomidorų~60g svorio. Pomidorus rinktis mažesnius ar vyšninius.

Tinklaraštininkė Ingrida pagamino kiaulienos šašlykus, kuriuos marinavo su netikėtu deriniu: ji maišė raugintų agurkų rasalą su grietine. Pridėjo prieskonių ir dabar sako, kad tai yra idealus receptas, ieškantiems naujų skonių.  Taigi, jei norite kažko naujo, išbandykite ir nepasigailėsite.  Jums reikės:  4 kg kiaulienos sprandinės, 1 litro raugintų agurkų rasalo, 4 svogūnų, žalumos, kalendros, krapų, petražolių, 4-5 šaukštų grietinės, druskos ir pipirų pagal skonį.

Mėgstate agurkus valgyti ne tik šviežius, bet ir marinuotus? O galbūt vis neatrandate idealaus jų recepto? Tuomet išbandykite šį agurkų marinato receptą, kurio prašys visa giminė.  „Labai panašus receptas kaip mano mamos, man aną kartą darant ji ir liepė naudoti acto esenciją, bet aš pabijojau, šį kartą pasitikiu Jolantos receptu”, – sako receptą išbandžiusi tinklaraštininkė.

Daržovės yra tikras vitaminų šaltinis ne tik vasarą, bet ir žiemą, ištisus metus. Pats metas pasirūpinti atsargomis ir išsirinkti patį geriausią marinato receptą, kuris nudžiugins ne tik jus, bet ir jūsų šeimą bei giminaičius.  Vilnietė Marina dalijasi marinato receptu, kuris, kaip ji pati sako, pranoks lūkesčius ir nudžiugins net išrankiausius ragautojus. Šiais metais, receptu pasidalijusi Marina sako, kad marinato gamins daugiau, nes daržoves suvalgė net neįpusėjus žiemai.

Prie šašlyko ar kokio kito kepsnio rekomenduoju pasigaminti marinuotų svogūnų be acto. Griliaus ir kepinių sezonas tik prasideda, todėl vertėtų receptą įsidėmėti.  Reikės: 2 - 3 vnt. svogūnų, krapų, 1 citrinos sulčių, 1- 2 a.š.cukraus, 1 v.š.aliejaus, žiūpsnelio druskos. Svogūnus supjausčiau griežinėliais (žiedais), susmulkinau krapus, sudėjau recepte išvardintus produktus išmaišiau. Viskas. Marinuoti svogūnai paruošti. Pagardinau spanguolėmis. Recepto šaltinis: Gamink su Audrone.

Šašlykai – neatsiejama šiltųjų orų dalis. Tam, kad nereiktų vargti, ieškant geriausio jų marinato, pateikiama jums idėjas įvairių tipų mėsai. Pasirinkite, kokios mėsą norėsite marinuoti, o tuomet beliks tik išsirinkti šašlykų marinato receptą.  KIAULIENOS MENTĖS ARBA SPRANDINĖS MARINATAS Kiaulienos mentę arba sprandinę marinuokite pagal tinklaraštininkę Ritą. Ji sako, kad tai puikus pasirinkimas, norintiems valgyti skaniai. Visą receptą rasite čia.

Kai tik šviečia saulė, o oras už lango kviečia į gamtą, taip ir norisi valgyti grilinėje keptą mėsą, kepsnius, žuvį ar daržoves. Jei ir jūs nesate išimtis, turėtumėte jau dabar galvoti, ką valgysite savaitgalį.  Jeigu norite valgyti šašlykus, kurie būtų gardūs ir skanūs, turėtumėte įsiminti vieną taisyklę: patyrusios šeimininkės sutartinai tvirtina, kad 1 paprasta ir, atrodo, menka klaida, gali sugadinti šašlykų skonį.  Pasirodo, jokiu būdu negalima į marinuojamą mėsą pilti aliejaus.

Besibaigiant darbo savaitei pats metas pagalvoti, kaip ruošitės tobulai šiltam savaitgaliui ir kokiais šašlykais pasilepinsite. Kiaulienos mentę arba sprandinę marinuokite pagal tinklaraštininkę Ritą. Ji sako, kad tai puikus pasirinkimas, norintiems valgyti skaniai.  Iš vakaro užmarinavę mėsytę, jau rytoj ryte galėsite mėgautis minkštais šašlykais.  Ingredientai: 2 kg.

Jei netrukus kepsite šašlykus, būtinai prie jų paruoškite gardžių svogūnų, kurie nepaliks abejingų. Bet prieš tai pamėginkite paklausti bet kurios šeimininkės, kaip ji juos marinuoja. Tikėtina, kad atsakymas bus su cukrumi ir druska.  Vis dėlto, jeigu nežinote tiksliai ir detaliai, kaip tai daryti, mes jums išduosime paslaptį.  Jums reikės:  2 svogūnai, 40ml acto 7%, 100ml verdančio vandens, 1a.š. druskos, 2a.š. cukraus, keli lauro lapeliai, keli juodieji pipirai.

Artėja savaitgalis, geri orai, kurie tiesiog kviečia traukti kepsnines ar šašlykines. Tinklaraščio „Gamink su Audrone“ autorė siūlo pagaminti tokį marinatą, kuris taps jūsų mėgstamiausiu jau po pirmojo kąsnelio. Audronė pasakoja, kad jis plinta iš rankų į rankas ir jį susigundo išbandyti kiekviena šeimininkė. Pabandykite ir jūs, liksite nustebę rezultatu! Šįsyk kepėme vištienos blauzdeles apelsinų marinate. Reikės: 10 vnt.

Esate išbandę jau begalės šašlykų marinavimo receptų? O ar kada nors bandėte juos marinuoti su mineraliniu vandeniu? Būtent jis suteikia šašlykams minkštumo ir sultingumo.  Šašlykams reikės: 1 litras mineralinio Vytautas, citrina, prieskonių šašlykams, pipirų, 2 galvos svogūnų, 1.6 kg. riebesnės sprandinės Gaminimas: Supjaustyti vienodais kubeliais mėsą, suberti prieskonius, supjaustyti riekelėmis citriną, svogūnus, viską gerai išminkyti ir sumaigyti pirštais.

Šiais metais daržo karaliaus titulą pelnytai gavo pomidoras, kuris džiugino ne tik savo vaiskia raudona spalva, bet ir gausiu derliumi. Ir nors vasarą švieži lietuviški pomidorai netgi buvo šiek tiek pabodę, tačiau žiemą jų skonį prisiminti tikrai norėsis. Prekybos tinklo IKI maisto ekspertė Aistė Rasmussen siūlo suskubti ruoštis žiemai ir atskleidžia, kaip išsaugoti pomidorus net ir pradedantiesiems virtuvės entuziastams.

Šiltas oras, sužaliavusi gamta ir čirškančios mėsos kvapas – taip, kalbėsime apie į Lietuvą atėjusį grilio sezoną. Jau dabar svajojate apie šašlyką ar ant žarijų keptus kepsnius? Na tada šie patarimai kaip tik jums.

Alkoholis padėjo formuoti žmonijos istorijos kursą. Didžiąją istorijos dalį buvo nesaugu gerti vandenį dėl didžiulės infekcijos rizikos. Vaisių fermentavimas ir alaus gaminimas leido saugiai malšinti troškulį, kadangi etanolis naikina visas bakterijas. Deja, alkoholio teikiama nauda ir malonumai kartu atnešė ir bjaurų šalutinį poveikį – pagirias. Kada tik žmonės vartojo alkoholi, jie turėjo susitaikyti ir su jo pasekmėmis.

Prasidedant kepsnių sezonui reikia išmanyti ne tik kepimo, bet ir marinavimo gudrybes. Tinkamai paruoštas marinatas užtikrina pusę ruošiamo patiekalo sėkmės, nes suteikia kepsniui malonų aromatą, skonį bei paminkština mėsą. Svarbu žinoti, kaip pasigaminti marinatą kepsnių sezonui, suminkštinti ruošiamą mėsą bei kokiais prieskoniais pagardinti, kad kalakutiena neišdžiūtų ir būtų sveika. Marinavimas – tai mėsos paruošimas kepti, suminkštinimas bei įtrynimas prieskoniais.