Siūlo ragauti ką tik iškeptus
Prekybos miestelyje „Urmas“, greta naujos „Norfa XXL“ parduotuvės, įsikūrusią kepyklėlę pastebėti nesunku. Akį traukia ne tik išrikiuoti įvairaus dydžio šakočiai, zujantys darbuotojai ir besibūriuojantys pirkėjai, bet ir pagrindinis akcentas – pečiuje besisukantis kepamas šakotis.
„Norėjome, kad žmonės pamatytų patį šakočių kepimo procesą, užuostų malonų kepamų skanėstų kvapą ir galėtų paragauti dar šiltų gaminių. Ragauti bus galima nuolat, kad pirkėjai galėtų išsirinkti mėgstamiausią savo šakotį ir čia pat jį įsigyti“, – pasakojo Irena Starošaitė, kuri ir yra atsakinga už naujosios kepyklėlės darbą.
Žvaguliai kepa ne tik tradicinius šakočius su sviestu, bet ir įvairius mažiau įprastus variantus: medaus, romo, karamelės skonio, su kietuoju sūriu ir netgi su čili pipirais.
Įsigyti galima trijų dydžių šakočių: mažieji sveria apie pusę kilogramo, vidutiniai – iki maždaug 800 g, o didieji – nuo kilogramo ir daugiau. Šventiniai – nuo pusės metro iki metro aukščio šakočiai – gaminami pagal užsakymą.
Su šakočiais neturėjo nieko bendro
Šakočių verslas Žvagulių šeimoje vaidina vis didesnį vaidmenį, nors prasidėjo viskas gan netikėtai.
„Maždaug prieš aštuonerius metus sulaukėme bičiulio pasiūlymo dalyvauti šiame versle. Greitai viskas pasisuko taip, kad supratome, jog turėtume veikti savarankiškai ir verslui suteikti savo vardą. Gerai, kad išlaikėme jį sau ir neatidavėme niekam kitam, nors pasiūlymų sulaukdavom pačių įvairiausių – daryti Žvagulių dešrą, duoną ir panašiai.
O iki tol su šakočiais neturėjome nieko bendro. Aš asmeniškai net ir ragavusi buvau labai nedaug ir man jie nepaliko jokio gero įspūdžio – matyt ne patys geriausi variantai pasitaikė.
Kai jau pradėjome gilintis į šią sritį, supratome, koks turi būti geras, kokybiškas šakotis. Ir aš asmeniškai iš naujo atradau šį unikalų lietuvišką kepinį“, – pasakojo I. Starošaitė.
Tapo profesionalais
Pasak jos, labiausiai įsitraukti į šią veiklą teko kovido pandemijos metu, kai buvo visiškai sustabdyti koncertai.
„Per tiek metų puikiai perpratom visus niuansus – nuo tešlos maišymo ir kepimo iki svėrimo, pakavimo, pardavimų. Supratom kokybiškų, natūralių sudėtinių dalių svarbą – pienas, kiaušiniai, sviestas. Natūraliame, klasikiniame šakotyje tik tokius produktus ir naudojame, o kitose versijose yra ir margarino, kuris naudojamas geresnei konsistencijai palaikyti. Margariną, žinoma, irgi esame atsirinkę ir naudojame tik pačios aukščiausios kokybės“, – dėstė pašnekovė.
Šis „Žvagulių šakočių“ konceptas Kaune, „Urmo“ miestelyje, kur galima stebėti šakočių kepimą ir vietoje jų įsigyti – pirmasis.
