Žiūrovai kartu su Elena ir Gian Luca, apsilankę žinomoje Romos desertinėje pas virtuvės šefo bičiulį Cristianą, iš arti stebėjo ir visiems parodė, kaip pasigaminti populiarų itališką desertą – maritozzo.
Jiems pavyko patekti ir į maisto laboratoriją, kur laukė ne tik stulbinantys vaizdai, bet ir neįkainojama patirtis – kartu su Cristianu jie ruošė šaltibarščių skonio ledus, kurių receptu dalijasi ir su žiūrovais.
Ir tai dar ne viskas! Išbandykite dar du receptus: caprese salotų pagal Gian Lucą Demarco bei filo tešlos ir „Philadelphia“ sūrio pyrago.
Lietuviški šaltibarščių ledai su itališka namine karamele – Lietuvos ir Romos susijungimas
Reikės (su kiekiais):
Ledams:
- 300 ml kefyro;
- 200 ml pieno;
- 200 ml grietinėlės (30–36 %);
- 2 vidutinių virtų burokėlių (~200 g);
- 80 g cukraus;
- Žiupsnelio druskos;
- Krapų papuošimui.
Karamelei:
- 120 g cukraus;
- 100 ml grietinėlės;
- 30 g sviesto.
Gaminimo eiga:
Kefyrą, pieną, grietinėlę, virtus burokėlius, cukrų ir šiek tiek druskos sumaišome į bendrą masę, sutriname ir užšaldome. Čia bus ledų pagrindas.
Per tą laiką pasigaminame naminę karamelę. Į puodą beriame cukrų ir maišome, kol ims tirpti ir taps gintarinės spalvos. Tada pilame grietinėlę ir toliau maišome. Įdedame sviesto. Nuimame nuo kaitlentės ir paliekame, kad sutirštėtų.
Patiekiame ledus ir užpilame karamelės padažo bei papuošiame krapų lapeliu.
Caprese salotos pagal Gian Luca Demarco
Reikės:
- 200 g pomidoriukų ant šakelių;
- 1 vnt. mocarelos sūrio;
- 80 g šviežio baziliko lapelių;
- 1 česnako skiltelės;
- 5 vnt. ančiuvių file;
- 30 g kedro riešutų;
- 50 g parmezano sūrio;
- Šiek tiek alyvuogių aliejaus;
- Druskos;
- Pipirų.
Gaminimo eiga:
Perpjauname pomidoriukus per pusę ir plonai supjaustome mocarelą. Pakepiname ančiuvius su alyvuogių aliejumi, kol virs kremu. Tada sudedame pomidorus. Kai susiraukšlėja jų odelė, paspaudžiame mentele.
Į lėkštę guldome mocarelos riekeles, uždedame pakepintus pomidorus. Užberiame kedro riešutų. Pašlakstome alyvuogių aliejaus, paskaniname druska, pipirais bei šviežio baziliko lapeliais.
Filo tešlos ir „Philadelphia“ sūrio pyragas
Reikės:
- 1 pakelio filo tešlos;
- 150 g sviesto;
- 75 g medaus;
- 600 g originalaus skonio „Philadelphia“ sūrio;
- 200 g šviežios grietinėlės;
- 80 g cukraus;
- Šiek tiek cukraus pudros.
Gaminimo eiga:
Išlydome sviestą, sudedame medų ir išmaišome. Atskiriame filo tešlos sluoksnius ir kiekvieną jų patepame sviesto ir medaus lydiniu. Kepame 160 laipsnių temperatūroje 30 min.
Per tą laiką pasigaminame kremą. Sumaišome „Philadelphia“ sūrį su cukrumi ir grietinėle ir plakame elektriniu plaktuvu, kol sutirštės.
Iškepusią filo tešlą supjaustome nedideliais gabalėliais, uždedame kremo ir pabarstome tešlos trupiniais bei cukraus pudra. Skanaus!
„La maistas. Italija“ – sekmadieniais, 9 val. per TV3!
Sužinokite vaiko vardo reikšmę ir kilmę
Daugiau nei 4000 vardų reikšmių rasite tevu-darzelis.lt
