Receptas. Šventinis jautienos steikas su baziliko padažu ir grūdėta varške

PARUOŠIMO BŪDAS:

1. Jautienos išpjova supjaustoma maždaug 2 - 3 cm storio griežiniais, pabarstoma druska ir pipirais.
   
   Keptuvėje įkaitinamas alyvuogių aliejus, sudedami jautienos gabaliukai ir kepami iš abiejų pusių.
   
   Kepimo laikas priklauso nuo pageidaujamo jautienos steiko iškepimo laipsnio:
   1. Jautienos steikas vos apkeptas su krauju viduje. Kepti po 2 min. iš abiejų pusių.
   2. Vidutiniškai iškepęs steikas. Kepti po 3 minutes iš abiejų pusių.
   3. Apskrudęs, o vidurys - sultingas, rožinės spalvos. Kepti iš abiejų pusių po 4 minutes.
   
   Padažui:
   Baziliko lapelius nuskabyti nuo kotelių, nuplauti ir nusausinti. Česnaką ir baziliko lapelius smulkintuvu sutrinti. Įpilti 4 šaukštus aliejaus, berti truputį druskos ir gerai išmaišyti.
   
   Steiką patiekti su šviežiomis daržovėmis. Ant kepsnio pilti baziliko padažą ir papuošti baziliko šakele. Šalia dėti indelį su grūdėta varške.
   
   Skanaus.