INGREDIENTAI:
- šiek tiek juodųjų pipirų
- 0.5 valgomojo šaukšto peletrūno (smulkintas)
- 3 vienetai paprikų
- 2 vienetai pomidorų pastos
- 2 stiklinės ryžių
- 2 vienetai svogūnų
- 0.5 valgomojo šaukšto šalavijų (lapeliai, smulkinti)
- 2 valgomieji šaukštai žirnių (virti)
- 200 gramų kiaulienos
- 80 gramų kiaulės lašinių
- 0.5 vieneto vištiena
- 200 gramų veršienos
- 300 gramų veršienos (kaulai)
- šiek tiek druskos
- 4 valgomieji šaukštai aliejaus
- 4 stiklinės sultinio
- 250 gramų žuvies
- šiek tiek žalumynų
PARUOŠIMO BŪDAS:
- Į puodą įpilamas litras pasūdyto vandens, sudedami veršienos kaulai, žuvies atliekos (galvos, kaulai, oda) ir prieskoniniai žalumynai. Verdama ant mažos ugnies. Į didelį plokščią puodą sudedama pusė smulkiai supjaustytų lašiniukų. Jie paspirginami su 2 šaukštais aliejaus. Višta supjaustoma gana mažais gabalais, įtrinamą druska, apkepinama, paskui užpilama trupučiu vandens, ištroškinama ir laikoma šiltoje vietoje. Taip pat apkepinama nedideliais kubeliais supjaustyta mėsa. Ji irgi užpilama trupučiu vandens, apibarstoma druska, pipirais, ištroškinama, po to išimama iš puodo ir laikoma šiltoje vietoje. Likusieji lašiniukai paspirginami keptuvėje. Atsiradusiuose riebaluose apkepinami žiedais supjaustyti svogūnai ir ankštiniai pipirai. Ryžiai perplaunami, nusausinami, sumaišomi su svogūnais, pipirais ir 5 min. patroškinami ant labai mažos ugnies. Po to ant jų užpilama pusė perkošto sultinio, įberiama druskos ir pipirų. Kai ryžiai išbrinksta, supilamas likęs sultinys, sudedami nulupti, skiltelėmis supjaustyti pomidorai ir porcijomis supjaustyti, citrinos sultimis apšlakstyti, su likusiu aliejumi patroškinti žuvies gabalai bei paruošta mėsa. Po 10 min. suberiami išvirti žirniai, smulkiai supjaustyti prieskoniniai žalumynai. Puodas su visais produktais įstatomas į šiltą orkaitę, ir valgis 5 min. patroškinamas. Po to tučtuojau paduodamas.
