Kelionės metu Gian Luca leisis į pažintį su turtingu Sevilijos paveldu. Šis miestas neatsiejamas nuo didžiojo keliautojo italo Kristupo Kolumbo – būtent čia, vienoje seniausių pasaulyje gotikinių katedrų, ilsisi jo palaikai.
„Tuo laiku, kai Kristupas Kolumbas atrado Ameriką, čia buvo pagrindinė vieta, nuo kur prasidėdavo visas pirkimas ir pardavimas su Naujuoju pasauliu“, – atskleis laidos vedėjas.
Sevilija – išskirtinio grožio Ispanijos miestas
Laidos žiūrovai išvys ne tik gražiausias ir įspūdingiausias Sevilijos vietas – nuo didingų Karališkųjų rūmų iki 1929 metais pasaulinei mugei pastatytą įspūdingąją Ispanijos aikštę.
Prie istorinių pastatų mieste dera ir moderni architektūra – Gian Luca pakils į 28 metrų aukštį ant milžinišką grybą primenančio statinio „Las Setas“, nuo kurio atsiveria 360 laipsnių Sevilijos panorama.
Tačiau Sevilija – tai pirmiausia nepakartojama maisto ir bendravimo kultūra. Čia pietūs ar vakarienė tampa švente, kurioje svarbiausia – triukšminga atmosfera, ilgi pokalbiai su draugais ir dalinimasis.
Viena ryškiausių miesto tradicijų – tapas kultūra, kai vietiniai per vieną vakarą aplanko kelis skirtingus barus, kiekviename jų paragaujant vis kito nedidelio užkandžio: nuo keptos žuvies ir lėtai troškintų kiaulienos žandų iki špinatų su avinžirniais ar tradicinių sumuštinių.
Sevilijoje ypač mėgstami ir kroketai. Norintiems ispaniškos dvasios savo virtuvėje, jau dabar dalijamės vieno populiariausių Sevilijos užkandžių – traškių kroketų su kumpiu – receptu.
Kroketai su kumpiu (Croquetas de jamón)
Reikės:
- 80 g vytinto kumpio (geriausia „Serrano“)
- 40 g sviesto
- 60 g kvietinių miltų
- 300 ml pieno
- 1 šalotinio svogūno
- 1 česnako skiltelės
- 2 kiaušinių
- 100 g džiūvėsėlių
- Druskos
- Aliejaus kepimui
Gaminimo eiga:
Keptuvėje išlydome sviestą, sudedame smulkintą šalotinį svogūną ir česnaką. Pakepiname, kol suminkštėja. Smulkiai supjaustome kumpį, dedame į keptuvę ir trumpai apkepame. Suberiame miltus, gerai išmaišome ir palaipsniui pilame pieną, nuolat maišydami, kol gauname vientisą, tirštą masę. Kaitiname dar kelias minutes, kol masė sutirštėja ir pradeda atsiskirti nuo keptuvės kraštų. Jei reikia, pagardiname druska.
Paruoštą masę perkeliame ant maistinės plėvelės, suformuojame ritinį.
Į dubenį įmušame kiaušinius, įberiame žiupsnelį druskos ir išplakame. Iš atvėsusios masės formuojame nedidelius kroketus. Juos merkiame į kiaušinių plakinį ir apvoliojame džiūvėsėliuose.
Puode arba gilioje keptuvėje įkaitiname aliejų iki maždaug 175–180 °C. Kroketus kepame, kol gražiai apskrunda ir tampa auksinės spalvos. Iškepusius dedame ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejaus perteklius. Jei reikia, pabarstome druska. Skanaus!
Visą Sevilijos grožį ir dar vieną išskirtinio skonio patiekalo receptą išvysite jau šį sekmadienį laidoje.
Laida „La maistas. Ispanija“ – sekmadieniais, 9 valandą, per TV3 televiziją!
Sužinokite vaiko vardo reikšmę ir kilmę
Daugiau nei 4000 vardų reikšmių rasite tevu-darzelis.lt
