Dorada druskoje:
Ko reikės:
- 1 išdorota dorada
- 1 kg stambios jūros druskos
- Citrinos žievelė
- 2 kiaušinių baltymai
- Šviežios žolelės: šalavijas, čiobrelis, petražolės (tik koteliai)
Gaminimo eiga:
Įtrinkite citrinos žievelę į druską, įmaišykite lengvai paplakintus kiaušinių baltymus, kol gausite molio konsistencijos mišinį. Doradą išdorokite ir pašalinkite žiaunas. Į vidų galite dėti žolelių ir truputį citrinos žievelės. Ant kepimo indo dugno pabarstykite dalį druskos, paguldykite žuvį, aplipdykite likusia druska. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C ir kepkite apie 40 min. Iškepusią doradą atsargiai nuimkite nuo druskos ir patiekite su pasirinktu garnyru.
Troškinta menkė pomidorų padaže:
Ko reikės:
- 800 g konservuotų pomidorų (be odelės)
- 1 šaukštas pomidorų pastos
- 1 svogūnas, supjaustytas plonais žiedais
- 2–3 skiltelės česnako, smulkintos
- Maltos kalendros, rūkytos paprikos, čili (pagal skonį)
- Alyvuogių aliejus
- 1 menkės filė
Gaminimo eiga:
Įkaitinkite alyvuogių aliejų puode. Pakepinkite svogūnus ir česnaką, kol suminkštės. Įberkite prieskonių ir kartu pakepinkite, kad atsiskleistų aromatas. Įmaišykite pomidorų pastą, supilkite konservuotus pomidorus, gerai išmaišykite. Troškinkite ant vidutinės kaitros 20–30 min, kol padažas sutirštės. Sudėkite menkės filė ir patroškinkite dar apie 15 min. Patiekite karštą.
Kepta skumbrė su jogurto-tahinio padažu
Ko reikės:
- 1 skumbrės filė
- Alyvuogių aliejus
- 1 šaukštas sviesto
- Graikiškas jogurtas
- Tahini pasta
- Citrinos sulčių
- Druskos ir pipirų
Garnyrui:
- Pomidoriukai, įvairiaspalviai
- Kalamat alyvuogės, be kauliukų
- Kaparėliai
- Pak Choi salotos (keptos)
- Alyvuogių aliejus
Gaminimo eiga:
Filę įpjaukite odą prieš kepant, kad nesusirietų. Įkaitinkite keptuvę su alyvuogių aliejumi, apkepkite filę iš abiejų pusių. Pabarstykite druska. Padažui – sumaišykite jogurtą su tahini, įdėkite šiek tiek druskos ir citrinos sulčių. Garnyrui pakepinkite pomidoriukus su alyvuogėmis ir kaparėliais, o Pak Choi salotas apkepkite ant keptuvės su alyvuogių aliejumi. Patiekite ant lėkštės dėkite garnyrą, ant jo – skumbrę, užpilkite jogurto-tahinio padažu.
Daugiau patarimų išgirskite aukščiau esančiame vaizdo įraše.
Laidą „Kotrynos burtai“ žiūrėkite kiekvieną šeštadienį 10 val. per TV3 televiziją.
VISĄ LAIDĄ ŽIŪRĖKITE ČIA:
Straipsnis parengtas pagal TV3 televizijos laidą „Kotrynos burtai“.
Sužinokite vaiko vardo reikšmę ir kilmę
Daugiau nei 4000 vardų reikšmių rasite tevu-darzelis.lt
