Gardūs žuvies kotletukai: tiks ir pietums, ir užkandžiui

Dabar puikus metas ne tik daugiau laiko praleisti gamtoje ar sodyboje toliau nuo miesto, bet ir užsikurti kepsnines ir išbandyti dar neragautus receptus.

TAIP PAT SKAITYKITE:

Šie baklažanų ir cukinijų suktinukai sužavės visus: norėsis kartoti

Marinatas šašlykams „iš nieko“: parodė, kaip suktis iš bėdos ir mėgautis gardžiu rezultatu

Ant grotelių keptas vaisių desertas: neabejotinai taps vasaros hitu

Ieškantiems idėjų puikiai pravers vienos keptuvės receptas: žuvies kotletukai su porais, česnakais, pistacijomis ir dviem skirtingų padažų variantais.

+14

Vienos keptuvės žuvies kotletukai su porais, česnakais, pistacijomis ir dviem padažų variantais

Ingredientai (4 porcijoms / ~12 kotletukų):

• Malta žuvies filė – 500 g;
• Druska – žiupsnelis;
• Juodieji pipirai – pagal skonį;
• Porai (smulkinti) – 100 g;
• Česnakas (4 skiltelės) – 12 g;
• Pistacijų riešutai (smulkinti) – 50 g;
• Pomidorai savo sultyse (nenusunkti) – 150 g;
• Grietinėlė (35%) – 50 ml;
• Aliejus kepimui – 30 ml.

Gamybos eiga:

1. Paruoškite kotletukus: į žuvies faršą įberkite tik druską ir pipirus. Gerai išmaišykite ir suformuokite nedidelius kotletukus (~30–40 g). Padėkite į šalį.

2. Viskas vyksta vienoje keptuvėje: įkaitinkite keptuvę su aliejumi. Suberkite smulkintus porus ir kepkite apie 3–4 min, kol suminkštės. Įdėkite smulkintą česnaką ir kepkite dar 1 minutę, kol pasklis aromatas. Įberkite pistacijas, dar lengvai pakepinkite (apie 1 minutę). Viską pastumkite į keptuvės kraštą arba tolygiai paskirstykite.

3. Į tą pačią keptuvę sudėkite žuvies kotletukus: apkepkite iš abiejų pusių po 3–4 minutes, kol gražiai apskrus. Kai kotletai apkepa, porų–česnakų–pistacijų mišinį paskirstykite tolygiai aplink ar tarp kotletų.

4. Padažo pasirinkimas – vienas iš dviejų:

• Su grietinėle: užpilkite 50 ml grietinėlės, sumažinkite ugnį ir dar troškinkite 2–3 minutes, kol susijungs visi skoniai.
• Su pomidorais: užpilkite 150 g pomidorų su jų sultimis, uždenkite keptuvę ir troškinkite apie 4–5 minutes, kol susiformuos natūralus pomidorų padažas.

Patiekimas:

Grietinėlės versiją patiekite su bulvių koše ar kruopomis.

Pomidorinį variantą – su duona, kuskusu ar keptomis daržovėmis.

Laida „Ūkio šefas“ – sekmadieniais, 9 valandą, per TV3!