šoninė

Kažkada mūsų tėvai labai dažnai virdavo ar kepdavo tą šoninę. Bet ji būdavo riebi ir tikrai neatrodydavo, kad va čia tai skanu. Tačiau dabar sveikai maitinasi ne tik žmonės, bet ir gyvūnai. Rasti liesą mažai riebalinio sluoksnio turinčią šoninę visai nėra sunku. Tad, siūlau išsirinkti šoninę būtinai su šonkauliukais ir kuo mažiau turinčią riebalų. Aš visada perku du pailgus šoninės gabalus ir juos kepu kartu. Vieną suvalgome karštą, kitą palieku kitai dienai ir ruošiu ją kinietiškai.

Ieškote idėjų, kaip paįvairinti vakarienės stalą? Nauja TV3 žiniasklaidos grupės laida „Šviežios idėjos su „Lidl“ turi sprendimą. Šįkart virtuvės šefas Justinas Kapkovičius parodė, kaip pasigaminti labai skanų ir paprastą patiekalą, kuris nustebins.

Garsusis virtuvės šefas su TV3 laida „La maistas“ tęsia skaniausias kulinarines keliones po Lietuvą ir dalinasi neatsivalgomų patiekalų receptais. Šįkart prie Gian Lucos prisijungė ypatinga viešnia – iš Italijos atkeliavusi jo mama. Šia proga šefas pagamino kreminę pastą su buratos sūriu, smidrais ir šonine.

Šventinėje TV3 laidoje „Virtuvės istorijos“ šefas Robertas Svetlauskas pasidalino išskirtiniu užkandžio receptu. Tai – aitriosios paprikos, įdarytos kreminiu sūriu ir šonine.  Šį šeštadienį laidoje „Virtuvės istorijos“ svečiavosi garsus aktorius, renginių vedėjas ir režisierius Darius Petkevičius.  Laidos šefas, kepsninių virtuozas Robertas Svetlauskas jį vaišino pikantišku užkandžiu – įdarytomis aitriosiomis paprikomis.

Dauguma ryte mėgsta keptą šoninę, ypač savaitgaliais. Tačiau, šios sluoksniuotos kiaulienos gerbėjai puikiai žino, kad gali būti nelengva šią mėsą iškepti taip, kad ji būtų traški ir be riebalų. Jei jus kankina šios problemos virtuvėje, nereikia jaudintis. Jeff Baker, „Farmison & Co“ vykdomosios plėtros šefas, paaiškino kaip geriausiai paruošti šoninę, rašo dailystar.co.uk. Profesionalus šefas, praeityje gaminęs maistą karališkajai šeimai, atskleidė, kur daugelis iš mūsų klysta.

Ką bendro turi motociklai ir meduoliai? Beveik nieko, nebent tik tai, kad aistra motociklams, kai lekiant keliu draikosi plaukai ir vėjas pučia į veidą, suartino dvi drauges – Reginą Žemaitienę ir Viktoriją Timofejevą. Greitis, laisvė ir geros emocijos užvaldė šias gražuoles, riedančias pačiais įvairiausiais Lietuvos keliais ir keliukais.

TV3 laidos „Skaniai ir paprastai“ šefas Gediminas Endriukaitis siūlo pasigaminti sultingą šoninę su odele, kuri, anot kulinaro, traškės labiau nei kaulai prasidėjus slidinėjimo sezonui.

Moteris pasidalino nauju būdu kepti šoninę – jos metodą išbandę žmonės negali patikėti, kad iškepa taip traškiai ir gardžiai. Ši nauja mada atsirado „TikTok“ – Abby Durlewanger sumanytos „susuktos šoninės“ metodą jau išbandė daugelis. Maisto mėgėja iš Niudžersio, JAV, savo sekėjams parodė, kaip paprasta tokios išsikepti. Savo paskyroje „@ketoaccountable“ ji pademonstravo, kaip iš pakelio išima kiaulienos šoninės griežinėlį ir laiko jį vertikaliai.

„Ruduo, tai ir patiekalai mano virtuvėje rudeniški. Priviriau šoninės, kuri gardi tiek karšta, tiek šaltam užkandžiui su duonos riekele, agurkėliu ar pomidoru. O pagaminti tai išties lengviau negu lengva, tik truputį reikia laiko“, – sako tinklaraščio „Gamink su Audrone“ autorė. Reikės: 1 200 gr kiaulienos šoninės; 2–3 svogūnų galvučių; 3–4 lauro lapelių; juodų pipirų; druskos. Kiaulienos šoninę užpyliau vandeniu ir pastačiau virti. Užvirus vandeniui, jį nupyliau.

„Jie skanūs tiek ką tik ištraukti iš orkaitės, tiek jau atvėsę“, – sako tinklaraštininkė Edita. Reikės: 8 forminio batono riekelių; 125 g karštai rūkytos kiaulienos šoninės; 4 didelių pievagrybių; 1 svogūno; 1 didelio pomidoro; 0,5 a.š. maltos raudonosios paprikos; maltų juodųjų pipirų; 150 g tarkuoto fermentinio sūrio. GAMINIMAS Batono riekeles išdėliokite ant kepimo skardos išklotos kepimo popieriumi.

Bulvinės bandelės, vadinamieji švilpikai, tikėtina, nepaliks abejingų. Juos lengva paruošti, o skonis maloniai nustebins. Čiupkite receptą ir imkitės gamybos proceso.  Jums reikės: 800 gramų virtų bulvių, 1 kiaušinio, žiūpsnio druskos, 150 gramų miltų, aliejaus kepti, svogūno, 150 gramų sūdytos šoninės, 100 ml grietinėlės, grietinės. Iš pradžių bulves sumalkite. Įmuškite kiaušinį, berkite druskos ir miltus. Masę gerai išmaišykite.

Originalių idėjų virtuvėje nestokojantis laidos „Ūkio šefas“ kulinaras Vylius Blauzdavičius mėgaujasi gamindamas gamtoje, o šįkart jis parodė, kaip pasigaminti bulvinius blynus su pasakiškai skaniu ir sočiu šoninės padažu. „Padarysiu bulvinius blynus. Reikės kopūstų, svogūnų, šoninės, grietinėlės ir morkytės šiek tiek. Šį receptą galite drąsiai pasigaminti gamtoje“, – receptą televizijos žiūrovams pristatė BBQ meistras.

Na tai kas, kad už lango oras lyg rudenį. Neįsileiskite jo bent į širdis. Imkitės įdomių patiekalų, mėgaukimės jų sezoniškumu ir valgykite į valias tai, ko norite ir apie ką svajojote. Šoninės gabaliukai, kepti griliuje yra tai, kas tikrai sušildys. Juo dalijasi tinklaraščio „Baltoje lėkštėje“ autorė.  Jums reikės:  šoninės gabaliukų, druskos, juodųjų pipurų, česnako.

Šį mėsos marinatą tinklaraštininkė Audronė vadina tiesiog superiniu ir sako, kad valgysite bei norėsite dar. Marinatas puikiai tiko šoninei, bet manau, kad juo galite marinuoti bet kokią mėsą. Reikės: 1 kg. kiaulienos šoninės be kaulo Marinatui: 2 v.š pomidorų padažo, 1 v.š. majonezo, 3 v.š. sojų padažo, 1 a.š garstyčių, 1 v.š. medaus, žiupsnelio česnako granulių ir druskos (nebūtina) P.s. marinatą paragaukite ir galite dadėti vieno ar kito produkto pagal savo skonį.

Sotūs ir skanūs kotletai, virti aliejuje. Vienas papildomas ingredientas, toks kaip šoninė, šiuos kotletus pavers neatsivalgomais.  Jums reikės: pusės kilogramo faršo, prieskonių, druskos, pipirų, fermentinio sūrio, 120 gramų plonai pjaustytos šoninės, aliejaus virti.  Paruošimas: Į faršą įmaišome prieskonius. Delne paskirstome šiek tiek faršo, įdedame sūrio gabaliuką ir suformuojame pailgą kotletuką. Jį apvyniojame šonine, ją sutvirtiname krapštuku, kad nenukristų.

Įsibėgėjus grilio kepsnių sezonui, vis dar trokštate išbandyti naujus receptus? Tuomet jums puikiai tiks šis dešrelių receptas, kurioms ypatingo skonio suteiks ne kas kitas, o šoninė.  Dešrelėms su šonine reikės: 350 g mėsingų triušienos dešrelių (14 vnt.); 14 vnt. šaltai rūkytos kiaulienos šoninės griežinėlių; 14 vnt. medinių iešmelių. Daržovės pasirinktinai: paprika, pievagrybiai, kukurūzų burbuolės ir pan.

Karštą dieną vis dar neatsivalgote grilio patiekalų? Neretai sudėtinga užduotimi tampa būtent lietuvių pamėgtos šoninės marinatas. Tačiau išbandžius šį receptą, šoninės sultingumui negalės atsilaikyti nei vienas.  Reikės: geros kokybės ir neriebios kiaulienos šoninės, česnakų, kmynų, šaltmėtės lapų, armėniškų prieskonių mišinio (druska,kalendra,bazilikas,saliero lapai,pipirai,raudonėliai), pomidorų padažo.