ėriena

Šį sekmadienį TV3 laidos „La maistas“ vedėjas Gian Luca Demarco pakvies į Ukmergės rajone esantį ūkį, kuriame žiūrovai išgirs viską apie avis. O virtuvės šefas pirmąkart gyvai susidurs ir su alpakomis! Tačiau labiausiai visus nustebins sultingos ėrienos mentės receptas – patiekalas tiesiog ištirps burnoje… Atvykęs į Ukmergės rajone esantį Tuomų ūkį, kur jį priims Gražvydas ir Edita, Gian Luca neslėps nuostabos – žiūrėdami laidą, žmonės niekaip nepatikės, kad jie susitinka pavasarį, mat ū...

Garsusis virtuvės šefas Gian Luca Demarco su TV3 laida „La maistas“ tęsia skaniausias kulinarines keliones po Lietuvą ir dalinasi neatsivalgomų patiekalų receptais. Šįkart Gian Luca pasidalino šildančio ėrienos ir jautienos troškinio receptu. Šįkart virtuvės šefas su visa komanda vyko į prie pat Latvijos sienos esantį ūkį, kuriame Jūrio ir Kristinos šeima jau daugybę metų augina avis. Netoli Biržų esančiu avių ūkiu rūpinasi šeima – Jūris ir Kristina.

INGREDIENTAI: 0.5 vieneto citrinų 1 česnakų šiek tiek juodųjų pipirų 1 arbatinis šaukštelis kalendrų (malta) 1 arbatinis šaukštelis kmynų šiek tiek petražolių 2 vienetai svogūnų 1 vienetas kiaušinių 100 gramų batono ((dvi riekelės)) šiek tiek druskos 4 valgomieji šaukštai aliejaus 500 gramų ėrienos PARUOŠIMO BŪDAS: Svogūnus ir česnako skiltelę smulkiai supjaustyti, pakepinti truputyje aliejaus.

INGREDIENTAI: 400 gramų jautienos 400 gūželių ėrienos 1 vienetas kiaušinių 1 arbatinis šaukštelis druskos 1 arbatinis šaukštelis pipirai (juodieji) 50 gramų miltai 1 arbatinis šaukštelis paprikų (milteliai) 1 vienetas svogūnų (smulkiai pjaustytas ar tarkuotas (tiks ir sauja svogūnų laiškų)) Paruošimo laikas: Apie 30 min. Porcijų skaičius: 4 PARUOŠIMO BŪDAS: Miltus sumaišykite su druska, pipirais ir paprikos milteliais.

INGREDIENTAI: 0.5 vieneto citrinų šiek tiek juodųjų pipirų (malti) 100 gramų porų 2 vienetai svogūnų 4 valgomieji šaukštai pomidorų padažo šiek tiek druskos 500 gramų ėrienos PARUOŠIMO BŪDAS: Ėriena supjausčiau nedideliais kubeliais, svogūnus - pusžiedžiais, porą - griežinėliais. Mėsą sumaišiau su druską, pipirais, citrinos sultimis, pomidorų padažu ir svogūnais bei poru. Mėsą šaldytuve palikau per naktį. Kepiau grilyje apie 20 min.

INGREDIENTAI: šiek tiek čiobrelių šiek tiek morkų šiek tiek pastarnokų šiek tiek ropių šiek tiek rozmarino 250 mililitrų raudonojo vyno šiek tiek sultinio (vištienos) 1 vienetas ėrienos (ėriuko kulšnis) PARUOŠIMO BŪDAS: Ėriuko kulšnį apkepti karštoj keptuvėj, kad labai gerai paruduotų.

INGREDIENTAI: 1 vienetas citrinų 1 česnakų 1 valgomasis šaukštas kalendrų 2 valgomieji šaukštai garstyčių 6 valgomieji šaukštai sojos padažo 0.5 arbatinio šaukštelio druskos 6 valgomieji šaukštai aliejaus 400 gramų ėrienos PARUOŠIMO BŪDAS: Pasiruošiame marinatą: sojos padažą sumaišome su aliejumi, įspaudžiame citrinos sultis, suberiame druską, kalendrą, garstyčias ir sutrintą česnaką. Viską dar kartą išmaišome.

Tai gerai žinomas Kinijos virtuvės patiekalas. Jei turite galimybę gauti Shaoxing vyno, patiekalas bus unikalesnis. Šį vyną galima pakeisti įprastu vynu arba ryžių mirin. Šis patiekalas yra aštrokas dėl aitriosios paprikos miltelių, bet ne per daug. Jei norisi daugiau aštrumo, dėti daugiau šių miltelių. Šis patiekalas puikiai tiks tiek vakarienei, tiek pietums. Kuminas suteiks išskirtinį kvapą ir kvepės ne tik patiekalas, bet ir visi namai.

INGREDIENTAI: 3 česnakų 1 arbatinis šaukštelis juodųjų pipirų 1 arbatinis šaukštelis paprikų (malta) 3 vienetai svogūnų 1.5 arbatinio šaukštelio druskos 1 kilogramas ėrienos (nugarinė) PARUOŠIMO BŪDAS: Ėrienos nugarinė supjaustoma kubeliais. Svogūnai supjaustomi griežinėliais. Mėsa apiberiama prieskoniais, sudedamas sutrintas česnakas, sudedami svogūnai ir užpilama citrinos sultimis. Išmaišoma. Mėsa marinuojama 5-6 valandas.