Kasa – už skrandžio esantis kriaušės formos organas, atliekantis itin svarbias funkcijas. Ji gamina virškinimui reikalingus fermentus ir hormonus, tarp jų – insuliną, padedantį reguliuoti cukraus kiekį kraujyje.
Tačiau šį gyvybiškai svarbų organą taip pat gali pažeisti vėžys. Nors nėra būdo visiškai apsisaugoti nuo šios ligos, tam tikri gyvenimo būdo ir mitybos įpročiai gali padėti sumažinti jos riziką, rašo „EatingWell“.
Daržovės yra vienas svarbiausių sveikos mitybos elementų, tačiau specialistai ypač išskiria kryžmažiedžių daržovių grupę.
„Kalbant apie apsaugą nuo vėžio, kryžmažiedės daržovės, tokios kaip brokoliai, briuseliniai kopūstai, lapiniai kopūstai ir įprasti kopūstai, yra itin vertingos“, – teigia mitybos specialistė Pam Hartnett.
Kodėl šios daržovės tokios naudingos?
Jose gausu apsauginių augalinių junginių. Vaikystėje daugelis galbūt nenorėjo klausyti tėvų raginimų valgyti brokolius, tačiau, kaip pabrėžia specialistai, šios daržovės iš tiesų pasižymi vertingomis savybėmis.
Brokoliuose ir kitose kryžmažiedėse daržovėse gausu augalinių junginių, kurie siejami su mažesne tam tikrų vėžio formų rizika.
Vienas geriausiai ištirtų tokių junginių – sulforafanas.
„Sulforafanas, vienas geriausiai ištirtų kryžmažiedėse daržovėse esančių junginių, laboratorinių tyrimų metu sulėtino kasos vėžio ląstelių augimą ir net paskatino kai kurių jų žūtį“, – aiškina P. Hartnett.
Šis sieros turintis junginys taip pat suteikia kryžmažiedėms daržovėms būdingą skonį ir kartumą.
Tačiau kiek tokių daržovių reikėtų suvalgyti, kad jos būtų naudingos?
Pasak specialistės, vienas tyrimas parodė, kad žmonėms, per savaitę suvalgantiems daugiau nei tris ketvirtadalius puodelio žalių kryžmažiedžių daržovių, tikimybė, kad jiems bus diagnozuotas kasos vėžys, buvo gerokai mažesnė nei tiems, kurie suvalgydavo mažiau nei ketvirtadalį puodelio.
Vis dėlto tai nereiškia, kad šias daržoves būtina valgyti tik žalias.
Naudingų junginių galima gauti ir valgant termiškai apdorotas daržoves, tačiau svarbu pasirinkti tinkamą gaminimo būdą.
Tyrimai rodo, kad trumpas virimas garuose arba šildymas mikrobangų krosnelėje gali padėti išsaugoti daugiau sulforafano nei ilgas virimas.
Gali padėti mažinti uždegiminius procesus
Dar viena svarbi kryžmažiedžių daržovių savybė – jose esančios medžiagos gali prisidėti prie uždegiminių procesų mažinimo.
„Lėtinis uždegimas gali sukurti palankesnes sąlygas vėžiui vystytis“, – aiškina mitybos specialistė Krystle Zuniga.
Ilgą laiką trunkantis uždegimas gali pažeisti ląstelių DNR ir paveikti jų augimą bei dalijimąsi. Dėl tokių pokyčių gali susidaryti sąlygos navikams vystytis.
Kryžmažiedėse daržovėse gausu antioksidantų, kurie padeda apsaugoti organizmo ląsteles nuo oksidacinio streso.
„Kryžmažiedėse daržovėse yra vitamino C, karotenoidų ir kitų augalinių junginių, kurie gali padėti mažinti oksidacinį stresą ir uždegiminius procesus“, – teigia K. Zuniga.
Moksliniai tyrimai taip pat rodo, kad didesnis vitamino C vartojimas siejamas su mažesne kelių rūšių vėžio, įskaitant kasos vėžį, rizika.
Nors pagrindiniu vitamino C šaltiniu dažnai laikomi apelsinai, jo gausu ir kryžmažiedėse daržovėse.
Pavyzdžiui, viename puodelyje virtų brokolių yra daugiau nei 100 proc. rekomenduojamos vitamino C paros normos.
Suteikia organizmui svarbių skaidulų
Kryžmažiedės daržovės taip pat yra puikus skaidulų šaltinis. Skaidulos svarbios tinkamai virškinimo sistemos veiklai, o didesnis jų vartojimas tyrimuose siejamas ir su mažesne kasos vėžio rizika.
JAV gyventojai per dieną vidutiniškai suvartoja apie 15–16 gramų skaidulų, nors rekomenduojamas kiekis siekia maždaug 25–38 gramus. Į kasdienę mitybą įtraukus daugiau kryžmažiedžių daržovių, šį skirtumą galima sumažinti.
Pavyzdžiui, viename puodelyje virtų brokolių yra apie 5 gramus skaidulų, o tokiame pačiame kiekyje virtų briuselinių kopūstų – apie 6 gramus.
Kaip dar galima sumažinti kasos vėžio riziką?
Mitybos specialistai pabrėžia, kad vien daržovių vartojimo nepakanka. Norint sumažinti kasos vėžio riziką, svarbu atkreipti dėmesį ir į kitus kasdienius įpročius.
Palaikykite sveikatai palankų kūno svorį. Moksliniai duomenys rodo, kad perteklinis riebalinis audinys didina kasos vėžio riziką.
„Reguliarus fizinis aktyvumas ir skaidulų gausi, augaliniais produktais paremta mityba yra praktiški būdai, padedantys kontroliuoti kūno svorį“, – sako K. Zuniga.
Ribokite alkoholio vartojimą. Tyrimai rodo, kad gausus alkoholio vartojimas siejamas su didesne kasos vėžio rizika.
„Gausus alkoholio vartojimas gali prisidėti prie pankreatito, arba kasos uždegimo, išsivystymo, o tai gali padidinti kasos vėžio riziką“, – aiškina mitybos specialistė Debbie Bessen.
P. Hartnett priduria, kad vėžio prevencijos požiūriu kuo mažiau alkoholio vartojama, tuo geriau.
„Jeigu nevartojate alkoholio, nėra jokios priežasties pradėti. O jeigu vartojate, sumažinti jo kiekį arba rinktis nealkoholinius gėrimus yra protingas sprendimas“, – teigia ji.
Atsisakykite rūkymo. Rūkymas yra dar vienas svarbus kasos vėžio rizikos veiksnys, kurį žmogus gali pakeisti.
Pasak specialistų, mesti rūkyti yra vienas reikšmingiausių žingsnių siekiant apsaugoti savo sveikatą.
„Jeigu nerūkote, kiek įmanoma venkite ir pasyvaus rūkymo. Taip į organizmą taip pat patenka daug tų pačių vėžį sukeliančių cheminių medžiagų“, – įspėja P. Hartnett.
Svarbiausia – subalansuota mityba
Specialistai primena, kad nėra nė vieno maisto produkto, galinčio visiškai apsaugoti nuo kasos vėžio.
Vis dėlto kryžmažiedžių daržovių įtraukimas į subalansuotą mitybą gali būti vienas iš žingsnių, padedančių mažinti šios ligos riziką.
Brokoliai, briuseliniai kopūstai, įvairių rūšių kopūstai ir kitos šios grupės daržovės aprūpina organizmą skaidulomis, vitaminu C, antioksidantais bei tokiais augaliniais junginiais kaip sulforafanas.
Šias daržoves galima valgyti žalias, keptas orkaitėje, troškintas garuose ar ruoštas karšto oro gruzdintuvėje.
Svarbiausia – vartoti jas reguliariai ir nepamiršti, kad sveika mityba yra tik viena iš bendros vėžio prevencijos dalių.
Kviečiame atrasti naują tv3.lt turinį! Nuo šiol portale jūsų laukia ne tik kasdien nauji testai, bet ir kryžiažodžiai – išbandykite savo žinias, spręskite ir smagiai praleiskite laiką.
