Brangiausių pasaulyje skrudintų bulvyčių porcijai reikės, žinoma, bulvių. Taip pat ir Dom Perignon šampano, kainuojančio beveik 200 eurų. Ir triufelių.
„Triufeliai, triufeliai ir dar kartą triufeliai. Trumpai tariant, čia ir triufelių aliejus, ir švieži Juodieji vasaros triufeliai. O sūrio padažas taip pat su triufeliais. Taigi triufeliai čia svarbiausi“, – sako restorano šefas Frederickas Schoen-Kiewertas.
Kaip gaminama brangiausia pasaulyje skrudintų bulvyčių porcija, demonstruoja prabangaus restorano Niujorke šefas. Prabangios bulvytės skrudinamos ne aliejuje, o grynuose anties taukuose. Ir ne tik – prieš tai jos nardinamos į brangų šampaną.
„Tai trigubas skrudinimo procesas. Pirmiausia, apverdame jas Dom Perignon šampane ir Prancūziško šampano acte. Tuomet atšaldome ir skrudiname 325°C temperatūroje. Vėl atšaldome ir vėl skrudiname 375°C karštyje. Bulvytės būna traškios išorėje ir minkštos viduje“, – sako F. Schoen-Kiewertas.
Bulvytės patiekiamos krištolinėje lėkštėje. Ant jų šefas tarkuoja sūrį ir šviežius triufelius iš Italijos. Ir dar viską papuošia tikriausio valgomo aukso drožlėmis. 200 JAV dolerių, tai yra 170 eurų kainuojanti bulvyčių porcija Gineso rekordų pripažinta brangiausia pasaulyje.
Tai jau 10-tas šio restorano Ginesų rekordas. Tarp jų ir brangiausi ledai už 1000 JAV dolerių, ir mėsainis už 295 JAV dolerių.
