E. Yarboroughas pateko į Guinnesso rekordų knygą kaip pats sunkiausias sportininkas pasaulyje. Jis užsiiminėjo dziudo, sumo, MMA kovomis ir amerikietišku futbolu. Karjeros viršūnėje amerikiečio svoris siekė 400 kg ir gydytojai jo primygtinai prašė „numesti“ svorio.
MMA kovose jis triskart lipo į ringą ir kartą tapo nugalėtoju. 1995 metais E. Yarboroughas tapo pasaulio sumo čempionu, o 1989 metais JAV dziudo vicečempionu.