Žieminis miškas gali nustebinti net patyrusius gamtos mylėtojus. Nors dauguma krepšius pasideda iki rudens, Europos šalyse auga grybų rūšys, puikiai ištveriančios žemą temperatūrą. Vienas tokių – gluosninė kreivabudė (Pleurotus ostreatus), atspari šalčiui, sniegui ir atšiaurioms žiemos sąlygoms, rašoma fakt.pl.
Ar vasarį dar galima rasti grybų?
Nuotrauka, kuria feisbuke pasidalijo grybautojas, valdantis paskyrą pavadinimu „Grzybiarz w lesie“ (liet. grybautojas miške), iškart išprovokavo diskusiją. Komentatoriai neslėpė susižavėjimo radiniu, sveikino už atkaklumą ir pabrėžė, kad tokie vaizdai žiemą – tikra retenybė.
„Kažkas neįtikėtino!“, „Sveikinu už drąsą tokiame šaltyje“, – rašė internautai.
Nors tai gali skambėti netikėtai, gluosninė kreivabudė yra viena iš nedaugelio rūšių, kurią galima rasti miške ir žiemą. Vaisiakūniai pasirodo nuo vėlyvo rudens iki ankstyvo pavasario, o net ir po stiprių šalčių gali „atgyti“ atodrėkio metu.
Vis dėlto žiemos derlius nėra lengvai pasiekiamas. Esant žemai temperatūrai, šie grybai tampa kieti, juos sunkiau nupjauti peiliu. Tačiau jei išlieka tvirtos ir sveikos, gluosninės kreivabudės išsaugo savo skonį bei maistinę vertę.
Kur auga gluosninės kreivabudės?
Gluosninės kreivabudės auga ant gyvų ar apmirusių lapuočių – tiek miškuose, tiek parkuose ar želdynuose. Dažniausiai jų galima rasti ant bukų, tuopų, gluosnių ir beržų, kiek rečiau – ant ąžuolų.
Jos pasirodo ant kamienų ar nuvirtusių rąstų, dažnai aukščiau nuo žemės, sudarydamos dideles kekes. Geriausias metas jų ieškoti – nuo spalio iki kovo, ypač per kelias atodrėkio dienas.
Renkant verta rinktis tik šviežius grybus. Vandeningus, gleivėtus ar nemalonaus kvapo radinius geriau palikti miške.
Ką galima iš jų gaminti?
Gluosninės kreivabudės virtuvėje vertinamos dėl mėsingos tekstūros ir universalumo. Jos dažnai naudojamos kaip mėsos pakaitalas vegetarų ir veganų patiekaluose.
Populiariausi – paniruoti ir kepti „kotletai“ iš grybų kepurėlių. Taip pat mėgstami gluosninių kreivabudžių „tripe“ tipo patiekalai – troškiniai su aromatingu sultiniu, mairūnu ir prieskoniais.
Šie grybai puikiai tinka guliašams, makaronų patiekalams, rizotui ar grietinėlės padažams. Juos galima kepti gerai įkaitintoje keptuvėje tarsi kepsnius, ruošti „plėšytus“ grybus mėsainių ar meksikietiškų takų įdarui ar dėti į kitus greitus patiekalus keptuvėje.
Sužinokite vaiko vardo reikšmę ir kilmę
Daugiau nei 4000 vardų reikšmių rasite tevu-darzelis.lt
Gal pririnko pilnąkrepšį, rašeivos jūs
