Išvirtos bulvės, jei gaminate bulvių salotas, sumaišytos su padažu tampa trapios arba visiškai subyra. S. Nahmad sako, kad sprendimas šiai problemai yra stebėtinai paprastas, rašo mirror.co.uk.
Virdami bulves įpilkite acto
Virtuvės šefės ir receptų autorės patarimas yra itin paprastas – verdant bulves, į vandenį įpilti vieno produkto.
„Į vandenį, kuriame verdate bulves, įpylus šlakelį acto, jos geriau išlaiko formą, o jų tekstūra išlieka tvirta. Verdant actas šiek tiek sustiprina išorinį bulvės sluoksnį, todėl gabalėliai lieka nepažeisti ir nesubyra maišant juos su padažu.
Tai ypač svarbu ruošiant bulvių salotas ir šiltojo sezono patiekalus, kai norisi tvarkingų, gražių bulvių, o ne minkštos, košę primenančios tekstūros. Taip namuose galima pasiekti restorano lygio rezultatą“, – teigė ji.
„Gousto“ rekomenduoja prieš verdant į didelį puodą vandens įpilti maždaug vieną valgomąjį šaukštą baltojo vyno acto, obuolių acto arba distiliuoto acto.
Patarė, kaip pasigaminti tobulas bulvių salotas
Svarbiausi Sophie Nahmad patarimai tobuloms bulvių salotoms:
Į virimo vandenį įpilkite acto – tai padeda bulvėms išlikti tvirtoms ir išlaikyti formą, jos nesubyrės.
Bulves pradėkite virti šaltame vandenyje – taip jos išverda tolygiai ir išvengiama minkšto paviršiaus bei neišvirusio vidurio.
Gausiai pasūdykite vandenį – bulvės verdamos sugeria prieskonius, todėl būna skanesnės ne tik paviršiuje, bet ir viduje.
Nusunkę leiskite bulvėms nudžiūti garuose – perteklinė drėgmė gali praskiesti padažą.
Padažą dėkite, kol bulvės dar šiek tiek šiltos – šiltos bulvės geriau sugeria skonį nei šaltos.
Nemaišykite per intensyviai – pernelyg stipriai maišant bulvės suyra ir patiekalas tampa sunkios, košę primenančios tekstūros.
Sužinokite vaiko vardo reikšmę ir kilmę
Daugiau nei 4000 vardų reikšmių rasite tevu-darzelis.lt
