Pudingui reikės:
6 vnt. vidutinio dydžio obuolių
200 g cukraus
3 valg. š. klevų sirupo
30 g sviesto
Žiupsnelio druskos
1 arb. š. vanilės ekstrakto
2 vnt. laisvai laikomų vištų kiaušinių
200 ml pieno
240 g kvietinių miltų
2 arb. š. sodos
1 valg. š. obuolių sidro acto
Nedidelio gabalėlio sviesto kepimo formos ištepimui
Sirupui reikės:
100 ml riebios grietinėlės
100 ml nerafinuoto cukranendrių cukraus
60 sviesto
Žiupsnelio druskos
Gaminimo eiga:
Karamelizuokite obuolius. Obuolius sutarkuokite per vadinamą burokinę tarką ir atidėkite trumpam į šalį. Į keptuvę suberkite cukrų, supilkite klevų sirupą ir kaitinkite ant nestiprios kaitros, kol cukrus ištirps. Maišykite, kad nepridegtų. Cukrui ištirpus sudėkite sviestą, įberkite žiupsnelį druskos, sudėkite tarkuotus obuolius, įpilkite vanilės ekstrakto, išmaišykite ir troškinkite apie 5–7 minutes, kol obuoliai išgarins dalį drėgmės. Gautą masė atvėsinkite iki kambario temperatūros.
Į atvėsusią obuolių masę įmaišykite kiaušinius ir pieną. Tuomet suberkite išsijotus miltus ir dar kartą viską gerai išmaišykite. Į stiklinę suberkite sodą, užpilkite ją obuolių sidro actu ir greitai išmaišius supilkite iškart į obuolių masę ir tuoj pat viską permaišykite.
Kepimo formą ištepkite sviestu ir sudėkite obuolių masę. Taip paruoštą pyrago masę dėkite į iki 180 °C laipsnių įkaitintą orkaitę su ventiliatoriaus funkcija, šiek tiek žemiau nei orkaitės viduryje. Kepkite 25–30 minučių, kol, patikrinus su pagaliuku, jis liks sausas ir pyragas bus iškepęs.
Paruoškite sirupą. Į prikaistuvį supilkite grietinėlę, suberkite cukrų ir vis pamaišant kaitinkite, kol cukrus ištirps. Tada sudėkite sviestą, įberkite žiupsnelį druskos ir virkite ant vidutinės kaitros 5–7 minutes, kad sutirštėtų.
Dar karštą iškepusį pyragą subadykite ir užpilkite paruoštu sirupu. Sirupui susigėrus skanaukite pyragą su ledais ar kitais mėgstamais priedais.
Visą gaminimo eigą ir daugiau laidos vedėjų naudingų patarimų išgirskite vaizdo įraše straipsnio pradžioje.
Laidą „Gardu Gardu“ žiūrėkite kiekvieną šeštadienį 10:30 val. per TV3 televiziją.
VISĄ LAIDĄ ŽIŪRĖKITE ČIA:
Straipsnis parengtas pagal TV3 televizijos laidą „Gardu Gardu“.
