Jums reikės:
6 vnt. Bratwurst dešrelių
Šiek tiek aliejaus kepimui
1 vnt. didelio svogūno
1 vnt. žalio, rūgštesnio obuolio
3 vnt. skiltelių česnako
2 valg. š. miltų
435 ml marinara padažo
435 ml jautienos demi glace sultinio
Šiek tiek šviežio čiobrelio
Žiupsnelio druskos
Žiupsnelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
1 arb. š. rūkytos paprikos
1 arb. š. aitriosios paprikos dribsnių
1 valg. š. angliškų garstyčių
1 valg. š. Vorčesterio padažo
Bulvių košei reikės:
1 kg bulvių
100 g sviesto
200 ml pieno
200 g šoninės
Gaminimo eiga:
Paruoškite dešreles ir padažą. Dešreles apkepinkite gerai įkaitusioje keptuvėje su šiek tiek aliejaus. Apkepintas dešreles išimkite iš keptuvės ir į ją suberkite šiaudeliais pjaustytą svogūną. Kepkite apie tris minutes, kol svogūnai pradės lengvai karamelizuotis. Tada suberkite vidutinio dydžio gabalėliais pasmulkintą obuolį ir gerai susmulkintą česnaką. Sudėkite miltus ir išmaišius juos pakepinkite.
Supilkite marinara padažą, maišant vėl kepinkite ir supilkite jautienos demi glace, įdėkite šiek tiek šviežio čiobrelio, įberkite druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų, rūkytos paprikos, aitriosios paprikos, sudėkite garstyčias bei Vorčesterio padažą ir išmaišykite. Sumažinkite kaitrą iki vidutinės ir palengva troškinkite apie 5–10 minučių. Gražinkite į keptuvę dešreles ir patroškinkite dar apie 5 minutes.
Paruoškite bulvių košę. Nuskustas, nuplautas ir pasmulkintas bulves sudėkite į verdantį vandenį ir virkite kol suminkštės. Šoninę supjaustykite šiaudeliais ir apkepinkite keptuvėje, kad pasidarytų spirgučiai. Sudėkite sviestą, supilkite pieną ir šildykite, kol sviestas visiškai ištirps, tada viską supilkite į nusunktas, labai gerai sugrūstas bulves ir dar kartą pertrinkite.
Bulvių košę su spirgučiais patiekite kartu su dešrelėmis padaže.
Daugiau patarimų iš virtuvės šefų išgirskite vaizdo įraše straipsnio pradžioje.
Laidą „Gardu Gardu“ žiūrėkite kiekvieną šeštadienį 10:30 val. per TV3 televiziją.
VISĄ LAIDĄ ŽIŪRĖKITE ČIA:
Straipsnis parengtas pagal TV3 televizijos laidą „Gardu Gardu“.
