PARUOŠIMO BŪDAS:

1. Išdarinėtą ir švariai nuplautą paršelį iš vidaus įtrinkite druska ir kelioms valandoms palikite įsisūrėti.
   Įsisūrėjusį išplaukite, gražiai padėkite ant skardos, patepkite sviestu ir dėkite į karštą orkaitę ar krosnį.
   Pradėjusį kepti paršelį vėl gerai ištepkite sviestu ar aliejumi ir vėliau dažnai laistykite jį atsiradusiu skysčiu.
   Kad paršelio oda neapdegtų, užpilkite karštu vandeniu (nedaug).
   Kepkite maždaug 1-1,5 val. (priklausomai nuo paršelio dydžio).
   Iškepusį paršelį perpjaukite išilgai perpus ir skersai į 5-6 dalis.
   Gabalėlius sudėkite į lėkštę taip, kad atrodytų kaip nepjaustytas.
   Prie paršelio paduokite įvairiai paruoštų bulvių, agurkų, pomidorų, kopūstų ir kt.
   Skanaus.