Peilių paruošimas darbui: užtruksite vos akimirką

Peilio ašmenis periodiškai reikia išlyginti su specialiu įrankiu, nes jie nuo senumo gali susivingiuoti. Užtenka su specialiu įrankiu šiek tiek pasviru kampu braukti per peilio ašmenis kelis kartus iš visų pusių, laikant kuo toliau pirštus, kad nesusižeistumėt. Kuomet peilio ašmenys išlyginti, jį galima galąsti. Užtenka kelis kartus perbraukti peilį į galandinimo įrankį.