Tačiau, kaip rašo naujienų portalo express.co.uk Gyvenimo būdo reporterė Angela Patrone, pasigaminti naminį majonezą yra gerokai paprasčiau, nei daugelis įsivaizduoja – tereikia penkių pagrindinių ingredientų ir mažiau nei 10 minučių.
Kodėl verta atsisakyti parduotuvinio majonezo?
A. Patrone prisipažįsta, kad ilgą laiką rinkdavosi tik žinomų prekės ženklų parduotuvinius majonezus. Vis dėlto pabandžiusi majonezą pasigaminti namuose, ji suprato, kad tai ne tik paprasta, bet ir skaniau.
Pasak autorės, naminis majonezas išeina itin kreminis, sodraus skonio ir, jos teigimu, netgi pranašesnis už parduotuvinius variantus. Be to, žinant, kas tiksliai patenka į sudėtį, galima išvengti nereikalingų priedų.
Autorė rašo, kad receptą atrado socialiniame tinkle „TikTok“, ieškodama kulinarinio įkvėpimo. Ji pasirinko restorano savininko ir šefo Tomo Batemano pasiūlytą būdą, kurį nuo tada naudoja nuolat.
Šio recepto išskirtinumas – itin trumpas gaminimo laikas ir minimalus ingredientų kiekis. Naminį majonezą galima laikyti šaldytuve iki dviejų savaičių, nors, pasak A. Patrone, jis dažniausiai suvalgomas gerokai greičiau.
Autorė pabrėžia, kad toks majonezas puikiai tinka įvairiems patiekalams. Jis ypač dera sumuštiniuose su tunu, kreminėse makaronų salotose ar patiekiamas prie žuvies patiekalų.
Majonezo ingredientai ir patarimai
Vienas pagrindinių ingredientų – neutralaus skonio aliejus. A. Patrone rekomenduoja rinktis augalinį arba saulėgrąžų aliejų. Jei norisi naudoti alyvuogių aliejų, patariama rinktis švelnų, vaisišką, nes intensyvaus skonio aliejus gali užgožti majonezo skonį.
Dar vienas svarbus komponentas – garstyčios. Nors jų dedama nedidelis kiekis, jos padeda stabilizuoti emulsiją. Autorė pabrėžia, kad galutiniame rezultate garstyčių skonio praktiškai nesijaučia.
Naudojant ryškesnius, „auksinius“ kiaušinių trynius, majonezas įgauna sodresnę spalvą, tačiau tai neturi įtakos skoniui.
Ingredientai:
- 2 kiaušinių tryniai;
- 1 arbatinis šaukštelis garstyčių;
- 1 arbatinis šaukštelis baltojo vyno acto;
- Truputis citrinos sulčių;
- 200 ml neutralaus skonio aliejaus;
- Druska ir pipirai pagal skonį.
Gaminimo eiga:
A. Patrone rašo, kad majonezą galima gaminti tiek virtuviniu kombainu, tiek rankomis. Šį kartą ji pasirinko rankinį būdą, naudodama paprastą plakiklį.
Pirmiausia į dubenį sudedami kiaušinių tryniai, garstyčios, actas ir citrinos sultys – viskas gerai išplakama.
Nuolat plakant, aliejus pilamas po truputį, iš pradžių po kelis llašus. Kai masė pradeda tirštėti, likęs aliejus pilamas lėta, tolygia srovele.
Pabaigoje įlašinami keli lašai vandens, kad majonezas taptų dar švelnesnės tekstūros, pagardinama druska ir pipirais ir viskas dar kartą išplakama.
Rezultatas, pasak autorės, – itin švelnus, kreminis ir namų virtuvėje lengvai pagaminamas majonezas, kuris drąsiai gali konkuruoti su žinomiausiais parduotuviniais variantais.
Sužinokite vaiko vardo reikšmę ir kilmę
Daugiau nei 4000 vardų reikšmių rasite tevu-darzelis.lt
