Šiandien tokį susibūrimą nesunku perkelti prie grilio. Ant grotelių gali čirškėti mėsa, o šalia jos – tai, ko rugpjūtį gausu darže: švieži kopūstai, cukinijos, bulvės, pomidorai ar agurkai. Sudėtingų receptų čia visai nereikia – Žolinės stalui labiausiai tinka paprasti, pažįstami skoniai ir maistas, kuriuo gera dalytis su visa kompanija.
1. Kiaulienos sprandinės kepsniai su šviežių kopūstų salotomis
Jeigu prie stalo susirenka didesnė šeima ar draugų kompanija, kiaulienos sprandinė – vienas paprasčiausių pasirinkimų. Ji turi daugiau riebalų nei liesesni kiaulienos gabalai, todėl ant grotelių išlieka sultinga ir atlaidesnė, jei prie grilio trumpam užsišnekate.
Mėsai daug nereikia. Pakaks druskos, pipirų, česnako, trupučio aliejaus ir mėgstamų žolelių. Norint ryškesnio skonio galima įdėti šaukštelį garstyčių ar rūkytos paprikos. Sprandinę geriausia pjaustyti panašaus storio kepsniais, kad visi jie iškeptų panašiu metu.
O ką dėti šalia sprandinės kepsio? Rugpjūčio viduryje verta atsigręžti į tai, kas jau užaugę darže. Prie sodresnės kiaulienos puikiai tiks traškios šviežių kopūstų salotos. Plonai pjaustytą kopūstą sumaišykite su tarkuota morka, agurku, krapais ir svogūnų laiškais. Užpilui pakaks aliejaus, citrinos sulčių arba šlakelio acto, druskos ir žiupsnelio cukraus.
Gaivios salotos atsveria mėsos sodrumą, o ant stalo atsiranda tas pažįstamas vasaros skonis, kuriam nereikia jokių įmantrių priedų.
2. Vištienos šlaunelių mėsa ir folijoje keptos bulvės
Norisi paprasčiau ir lengviau? Tuomet verta rinktis vištienos šlaunelių mėsą. Ji sultingesnė už krūtinėlę ir kepant ant grilio ne taip greitai išsausėja.
Vištieną galima gardinti česnaku, saldžiąja paprika, čiobreliais, druska ir trupučiu aliejaus. Dar patogiau mėsą užmarinuoti iš vakaro. Kitą dieną, kai susirenka svečiai, belieka ją dėti ant grotelių.
Kol kepa vištiena, šalia galima ruošti ir vieną tradiciškiausių vasaros garnyrų – bulves. Nuplautas bulves suvyniokite į foliją su gabalėliu sviesto, druska ir krapais. Didesnes galima perpjauti pusiau, kad iškeptų greičiau.
Atplėšus karštą folijos paketėlį daug papildomų priedų nebereikia. Švieži krapai, gabalėlis sviesto ir minkšta bulvė puikiai dera su nuo grotelių ką tik nuimta vištiena. Šalia padėkite dubenį pomidorų ir agurkų – ir Žolinės stalas paruoštas.
3. Šašlykai su grilyje keptomis cukinijomis
Jeigu Žolinės savaitgalis neįsivaizduojamas be šašlykų, tradicijos keisti ir nereikia. Kiaulienos sprandinės šašlykus galima paruošti iš anksto, o šventės dieną daugiau dėmesio skirti tam, kas keliaus šalia jų.
Rugpjūtį vienas tokių pasirinkimų – cukinijos. Darže jų dažnai jau būna tiek, kad kyla klausimas, kur visas panaudoti. Grilis čia puikiai praverčia.
Cukinijas supjaustykite storesniais griežinėliais arba išilgomis juostomis, lengvai patepkite aliejumi ir dėkite tiesiai ant grotelių. Kepkite trumpai iš abiejų pusių, kad daržovės apskrustų, tačiau visiškai nesuminkštėtų. Jau iškepusias galima pagardinti druska, pipirais, česnaku ir šviežiais žalumynais.
Prie šašlykų taip pat padėkite šviežios duonos, pomidorų, agurkų ar paprikų. Žolinės vaišėms visai nebūtina kurti sudėtingo meniu. Juk pati šventė nuo seno susijusi su derliumi, susitikimais ir bendru stalu.
Sužinokite vaiko vardo reikšmę ir kilmę
Daugiau nei 4000 vardų reikšmių rasite tevu-darzelis.lt
