Naujausi tyrimai rodo, kad daugumai žmonių saikingas kiaušinių vartojimas, kaip subalansuotos mitybos dalis, cholesterolio kiekio reikšmingai nepadidina ir širdies ligų rizikos nesukelia. Vis dėlto kai kurioms žmonių grupėms rekomenduojama būti atsargesnėms, rašoma health.com.
Daugumai žmonių kiaušiniai cholesterolio smarkiai nepadidina
Valgant cholesterolio turinčius produktus, tokius kaip kiaušiniai, organizmas dažnai prisitaiko: kepenys pradeda gaminti mažiau cholesterolio, todėl jo kiekis kraujyje gali išlikti stabilus.
Tyrimai rodo, kad net du kiaušiniai per dieną, vartojami laikantis mažai sočiųjų riebalų turinčios mitybos, reikšmingai nedidina vadinamojo „blogojo“ mažo tankio lipoproteinų (MTL, arba LDL) cholesterolio kiekio.
Mokslininkų teigimu, daug didesnę įtaką cholesterolio rodikliams turi sočiųjų riebalų kiekis maiste, o ne pats su maistu gaunamas cholesterolis.
Kai kurie tyrimai taip pat parodė, kad daliai žmonių kiaušiniai gali šiek tiek padidinti LDL cholesterolio kiekį, tačiau kartu dažnai didėja ir „gerojo“ didelio tankio lipoproteinų (DTL, arba HDL) cholesterolio kiekis.
Dėl to bendras šių rodiklių santykis gali net pagerėti, o būtent jis laikomas vienu svarbiausių širdies ir kraujagyslių ligų rizikos rodiklių.
Kam reikėtų būti atsargesniems?
Nors daugumai žmonių kiaušiniai yra saugus ir maistingas produktas, kai kuriems jie gali daryti kitokį poveikį.
Su gydytoju ar dietologu dėl tinkamo kiaušinių kiekio racione rekomenduojama pasitarti žmonėms, kurie:
- serga cukriniu diabetu;
- turi širdies ir kraujagyslių ligų;
- serga šeimine hipercholesterolemija (genetiškai nulemtu padidėjusiu cholesterolio kiekiu).
Kodėl kiaušiniai skiriasi nuo kitų cholesterolio turinčių produktų?
Ne visi cholesterolio turintys produktai organizmą veikia vienodai. Kiaušiniuose yra palyginti nedaug sočiųjų riebalų, ypač lyginant su šonine, dešromis ar sviestu. Būtent sotieji riebalai yra vienas pagrindinių veiksnių, lemiančių LDL cholesterolio didėjimą.
Be to, kiaušiniai yra itin maistingi. Juose gausu aukštos kokybės baltymų, vitamino B12, vitamino D, seleno ir cholino.
Ypač svarbus cholinas, kuris prisideda prie normalios smegenų ir kepenų veiklos, todėl kiaušiniai vertinami ne tik dėl baltymų, bet ir dėl kitų organizmui reikalingų medžiagų.
Ar kiaušiniai gali turėti įtakos kraujospūdžiui?
Mokslininkų nuomonės šiuo klausimu dar skiriasi. Kai kurie tyrimai rodo, kad kiaušinių vartojimas gali būti siejamas su mažesne padidėjusio kraujospūdžio rizika.
Tačiau kituose tyrimuose nustatyta, kad žmonės, kurie kiaušinius valgo kasdien, gali dažniau susidurti su hipertenzija.
Vis dėlto kiaušiniai yra įtraukti į vadinamąją DASH mitybos sistemą, rekomenduojamą žmonėms, turintiems padidėjusį kraujospūdį. Naujesni tyrimai taip pat rodo, kad kasdienis kiaušinių vartojimas laikantis šios mitybos principų nepablogina širdies ir kraujagyslių sveikatos rodiklių.
Dėl šios priežasties žmonėms, sergantiems hipertenzija, rekomenduojama dėl kiaušinių kiekio racione pasitarti su gydytoju.
Kaip valgyti kiaušinius norint nepakenkti širdžiai?
Jei mėgstate kiaušinius, tačiau rūpinatės cholesterolio ar kraujospūdžio rodikliais, specialistai pataria:
- dalį kiaušinių valgyti renkantis tik baltymą, taip sumažinant gaunamo cholesterolio kiekį;
- kiaušinius valgyti su daržovėmis, ankštinėmis kultūromis ar pilno grūdo produktais, o ne su šonine ar dešromis;
- rinktis virimą ar kitas mažiau riebalų reikalaujančias gaminimo technikas;
- riboti papildomai dedamos druskos kiekį;
- daugiau dėmesio skirti bendrai mitybos kokybei, nes vaisių, daržovių, skaidulų ir nesočiųjų riebalų gausi mityba yra svarbesnė už vieną konkretų produktą.
Specialistai pabrėžia, kad sveikatai didžiausią reikšmę turi ne pavieniai produktai, o bendri mitybos įpročiai, todėl saikingai vartojami kiaušiniai daugeliui žmonių gali būti vertinga visavertės mitybos dalis.
Sužinokite vaiko vardo reikšmę ir kilmę
Daugiau nei 4000 vardų reikšmių rasite tevu-darzelis.lt
