vakavimas

Vilnietės Irinos Poležajevos konservavimo subtilybes socialiniame tinkle „Facebook“ seka apie 64 tūkstančių vartotojų. Moteris pasakoja, kad dažnai sulaukia žmonių komentarų, prašymų pasidalinti patarimais. Ką reikia žinoti apie daržovių bei kitų daržo gėrybių vakavimą ir kokie yra gardžiojo braškių padažo bei aitriųjų pipirų džemo receptai, Irina sutiko pasidalinti ir su tv3.lt naujienų portalo skaitytojais. Daržovių bei vaisių konservavimu Irina Poležajeva užsiima nuo pat vaikystės.

„Jei mėgstate aštriai ir neturite problemų su virškinimo sistema, tai šis receptas jums“, – rašo „Vakavimas.lt“ tinklaraščio autorė Irina. Aštrios agurkų, paprikų, morkų salotos žiemai su korėjietiškais prieskoniais Jums reikės: 1,8 kg agurkų; 500 g morkų; 400-500 g paprikų; 2 česnakų galvutės; 1 aštrūs pipiras; 2 v. š. nubraukti druskos; 3 v. š. cukraus; 100 ml aliejaus; 100 ml acto 9%; 2 v. š. korėjietiškų morkų prieskonių; 1/2 a. š. muskato riešutų miltelių; 1 a. š. maltos kalendr...

„Krapai mūsuose, ko gero, patys populiariausi ir mėgstamiausi prieskoniniai žalumynai. Juos ir džioviname, ir šaldome, ir sūdome. Ruošiame atsargas žiemai, o vasarą vos ne kasdieną valgome. Krapų užtepėles ant duonos riekelės tepame, gaminamą maistą gardiname, o konservuojant nebent tik į uogienes ar kompotus nededame“, – rašo tinklaraščio „Vakavimas.lt“ autorė Irina.

„Kaip ir kasmet, česnakų žiedkočiai nekeliauja į kompostinę, ar dar kur nors kitur. Tik į šaldytuvą ar šaldiklį. Kartais į džiovyklę. Gaminu visokias užtepėles, marinuoju, džiovinu, troškinu...“, – sako tinklaraščio „Vakavimas.lt“ autorė Irina.

Jeigu darže užaugo daugiau braškių nei galite suvalgyti ir nenorite jų išmesti veltui, o braškių uogienės ir šaldytų braškių atsargų sukaupėte pakankamai, yra dar vienas būdas, kurį galite išmėginti. Tinklaraščio „Vakavimas.lt“ autorė Irina ragina išbandyti džiovintas braškes. „Ko gero, šitas skanėstas žiemos nesulauks...“, – šypsosi ji. Džiovintos braškės Braškes supjaustykite maždaug 3-5 mm storio ir džiovinkite džiovyklėje (galima orkaitėje). „Džiūvo apie 7 val.

„Turbūt visi jau esam pasiilgę šviežiai raugintų, traškių, krapais bei česnakais kvepiančių agurkėlių. Mes jau pasiraugėm, bet deja, dar kol kas ne iš savo lysvių...“, – rašo tinklaraščio „Vakavimas.lt“ autorė Irina. Šiam receptui pasigaminti Jums reikės: 2 kg agurkų; 1,5 litro vandens; 2 v.š druskos; 4 česnakų skiltelės; krapų, juodųjų serbentų bei vyšnių lapų ir krienų. Irina priduria, kad kartais įdeda gabaliuką aštraus pipiro, keletą baziliko ar gelsvės lapelių.

Darže užaugo daugybė svogūnų laiškų, kurių nespėjate valgyti, ir nežinote, ką su jais daryti? Irina dalinasi patarimais, kaip tinkamai juos paruošti žiemai. „Svogūnai, kuriuos auginau laiškams šiltnamyje dėžėse, užaugo dideli ir vešlūs. Kadangi nespėjame valgyti, o be to ir lauke augantys jau stipriai ūgtelėjo, tai pradėjome ruošti laiškų atsargas žiemai“, – sako tinklaraščio „Vakavimas“ autorė Irina. Vienas iš receptų, kuriuo galite pasinaudoti, trintų svogūnų laiškų užtepėlės.

Jeigu mėgstate marinuotus svogūnus, jų užsimarinuoti galite ir patys. Irina pasidalijo receptu, kuris leis pasigaminti skanius ir prie visko tinkančius svogūnėlius. „Daugelis esame įpratę sodinti svogūnus pakankamai dideliais tarpais vienas nuo kito. Aš sodinu labai tankiai, o tarp eilių palieku apie 40 cm. Vėliau, paaugus svogūnų laiškams jų neskinu, bet retinu, išraudama su visa galvute. Jų pakanka ir sočiai prisivalgyti, ir dar atsargas žiemai pasiruošti.