Pagal šalies Maisto sanitarijos įstatymą skruzdėlės nėra leidžiamos naudoti kaip maisto ingredientas, nors vartoti kitus vabzdžius, pavyzdžiui, žiogus ar skėrius, leidžiama, rašė TheSun.
Skruzdėlėmis puošė šerbetą
Restorano savininko ir įstaigos vardai viešai neskelbiami. Baudžiamoji byla buvo iškelta po to, kai maisto saugos pareigūnai klientų atsiliepimuose pastebėjo informaciją apie patiekalus su skruzdėlėmis.
Restorano savininkas pripažino, kad skruzdėlės iš tiesų buvo patiekiamos, tačiau tvirtino, jog jos sudarė tik nedidelę 15 patiekalų degustacinio meniu dalį.
Skruzdėlės buvo dedamos ant šerbeto, tačiau svečiai galėjo jų atsisakyti ir rinktis alternatyvas – fermentuotą actą arba valgomąsias gėles.
Anot savininko, skruzdėles rinkosi maždaug 60 proc. restorano lankytojų.
Vis dėlto prokurorai nurodė, kad nuo 2021 metų per ketverius metus restoranas šerbetą su skruzdėlėmis patiekė daugiau kaip 12,2 tūkst. kartų.
Skaičiuojama, kad taip restoranas gavo apie 120 mln. Pietų Korėjos vonų (apie 70,9 tūkst. eurų) pajamų.
Tyrėjų duomenimis, iš JAV ir Tailando buvo importuota apie 49 tūkst. džiovintų skruzdėlių, kurios vėliau buvo naudojamos patiekalams.
Patikrinimų metu taip pat nustatyta, kad jose buvo aptikta iki 55 kartų daugiau sunkiųjų metalų nei įprastai randama valgomuose vabzdžiuose.
Pietų Korėjoje prieš leidžiant vartoti tam tikrą vabzdžių rūšį atliekami griežti tyrimai. Vertinamas jų toksiškumas ir galimi alergenai, veisimo bei apdorojimo higiena, maistinė vertė ir galimos rizikos žmonių sveikatai.
Laukiniai vabzdžiai pagal šalies maisto saugos taisykles laikomi teršalais. Nepaisant to, aukštosios virtuvės restoranuose visame pasaulyje skruzdėlės kartais naudojamos dėl natūralaus citrusinio rūgštumo.
Pavyzdžiui, penkis kartus geriausiu pasaulio restoranu pripažintame Kopenhagos restorane „Noma“ lankytojams buvo siūlomas jogurtas su krevetėmis ir skruzdėlėmis.
Kviečiame atrasti naują tv3.lt turinį! Nuo šiol portale jūsų laukia ne tik kasdien nauji testai, bet ir kryžiažodžiai – išbandykite savo žinias, spręskite ir smagiai praleiskite laiką.
