Socialiniame tinkle lietuviai piktinosi mokamu vandeniu Lietuvos kavinėse. Pvz., kaunietė Greta papasakojo, kad už dvi stiklines vandens su citrina teko sumokėti 3 eurus.
Tuo metu Olgita už stiklinę vandens mokėjo 1,80 euro. Buvo ir tokių, iš kurių restoranai už vandenį paprašė ir 3 ar 5 eurų.
„Dar bent kokį šaltinio vandenį piltų. Pati dirbau kavinėje, reikėdavo leisti iš krano ir įmesti citrinos“, – rašė Iveta.
Vanduo brangesnis už kavą?
Vilnietės Nijoliės nuomone, vanduo kavinėse visada turi stovėti ant stalo ir būti nemokamas.
„Nevadinkite tokių įstaigų restoranais, jei už vandenį mokėti reikia“, – rašė Ernestas.
Kiti lygino Lietuvą su užsienio šalimis. Pvz., Airijos kavinėje dirbusi Kristina teigė, kad vandens ten visada duodavo už dyką, kiek tik klientai norėdavo.
Klaipėdietis Darius paminėjo, kad Japonijoje kavinių lankytojams nemokamai duodama netgi karšta arba šalta arbata su ledukais.
„Ispanijoje vanduo stiklinėmis nemokamas visuose baruose ir restoranuose, o čia juokina pasaulį Lietuva“, – piktinosi Stefanija.
O Gabrielė pateikė kitokį pavyzdį – Monake už vandenį jai teko mokėti net 9 eurus.
Tuo metu Kamilė papasakojo, kad neseniai lankėsi Vievio restorane „Green town“ ir nustėro pamačiusi, kad vos litras vandens kainuoja 3,50 euro:
„Nesuprantu, gal jie aukso dulksna tą vandenį apipurškia? Juokinga, kai net kava kainuoja mažiau – 3 eurus. Ačiū, aš geriau kitur vandens atsigersiu.“
Kodėl litras vandens kainuoja 3,50 euro?
Restorano „Green town“ atstovai paaiškino, kad tai nėra tiesiog vanduo iš čiaupo, jo pagrindas – vanduo iš gręžinio.
Jie atkreipė dėmesį, kad, siekiant užtikrinti saugą ir kokybę, periodiškai atliekamos vandens kokybės analizės laboratorijose.
O prieš pateikimą vanduo yra papildomai filtruojamas naudojant specialią profesionalią įrangą.
„Vanduo yra atšaldomas ledo kubeliais, patiekiamas stikliniuose induose su citrusiniais vaisiais. O visa tai apima ne tik patį vandenį, bet ir aptarnavimą, indų plovimą, personalo darbą ir bendras restorano veiklos sąnaudas.
Kaip ir kiti restorano produktai, vanduo yra paslaugos dalis“, – vardijo restorano atstovai.
Jie paminėjo, kad klientams visada gali pasiūlyti stiklinę vandens nemokamai, tačiau už filtruotą stalo vandenį vandenį, kaip atskirą produktą, reikia susimokėti.
Pasiteiravus, ar nežadama koreguoti šiuo metu 3,50 Eur/l siekiančios vandens kainos, „Green town“ atstovai patikino, kad nuolat vertina klientų poreikius ir rinkos praktiką, o šiuo metu stalo vandens kaina atitinka paslaugos modelį ir restorano koncepciją.
Kiek vanduo kainuoja kituose restoranuose?
Bendrovės „LTK Food Group“ vadovė Goda Karosaitė nurodė, kad stalo vanduo su vaisiais restoranų tinkle „Čili Pizza“ kainuoja 1,99 euro už 0,5 litro arba 2,49 euro už 1 litrą.
Restoranų grupės „Amber food“ rinkodaros vadovė Lina Nikonovaitė vardijo, kad tinklą sudaro skirtingi restoranų prekių ženklai, todėl ir siūlomi stalo vandenys bei jų kainos gali skirtis.
Pvz., „Charlie Pizza“ ir „Katpėdėlė“ siūlo 0,5 litro stalo vandens su citrinomis ir mėtomis už 1,50 euro arba 1 litrą už 2,50 euro.
„Manami“ 0,5 litro vandens su apelsinais, spanguolėmis ir mėtomis kainuoja 2,50 euro, o 1 litras – 3,50 euro.
„Guacamole“ 0,5 litro vandens su ananasais atsieina 1,90 euro, 1 litras – 3 eurus.
Tuo metu restoranų tinklą „Can can pizza“ valdančios bendrovės „Delano“ Rinkodaros skyriaus vadovė Emilija Zorubaitė-Lukačiova nurodė, kad 0,3 litro skaninto stalo vandens kainuoja 1,19 euro, o 1 litras – 2,29 euro.
Sostinėje esančiame restorane „Miško užeiga“ 1,5 litro stalo vandens su citrina kainuoja 2 eurus. Tiek pat atsieina 1 litras stalo vandens su citrina Varėnos kavinėje „Grilis“.
„Vapiano“ restoranuose 0,5 litro stalo vandens su citrina, laimu, apelsinu ir šviežiomis mėtomis kainuoja 1,50 euro.
Klaipėdos burlaivyje įsikūręs restoranas „Meridianas“ stalo vandenį su citrina siūlo už 1 eurą perkant 0,2 litro arba už 3 eurus perkant 1,5 litro.
O restoranuose „Talutti“ stalo vanduo su citrusiniais vaisiais ir agurku kainuoja 2,55 euro už 0,5 litro arba 3,95 euro už 1 litrą.
Kodėl už vandenį kavinėse reikia tiek mokėti?
Lietuvos viešbučių ir restoranų asociacijos (LVRA) prezidentė Evalda Šiškauskienė atkreipė dėmesį, kad vanduo ir namuose nėra tiekimas vien už „ačiū“, o kavinėse skaičiuojami ne tik vandens kaštai.
„Juk kavinėse klientai negeria vandens tiesiog iš čiaupo tualete, tiesa? Turi ateiti padavėjas, atnešti stiklinę, tada kažkas turi ją nunešti ir išplauti. T. y. darbo kaštai – visa tai įsiskaičiuoja į darbuotojų atlyginimą.
Manau, čia yra labai paprastas paaiškinimas – nėra nemokamų dalykų. Viskas kainuoja ir gana nemažai“, – akcentavo E. Šiškauskienė.
Ji paminėjo, kad kai kuriuose restoranuose, jei žmogus užsisako patiekalą, jam automatiškai būna atnešamas vanduo.
Taip pat kai kur kavinėse būna kraneliai, kur žmogus gali pats įsipilti vandens ir atsigerti – padavėjui nereikia specialiai aptarnauti žmogaus.
„Bet čia yra įmonės strategija – vis tiek vandens kaina būna kur nors jau įskaičiuota – ar į patiekalo, ar į kavos, ar į stalo serviravimo kainą. Nėra nemokamų dalykų“, – pastebi LVRA prezidentė.
„Can can pizza“ atstovė papildė, kad vanduo yra apmokestinamas, nes tai nėra įprastas vanduo iš čiaupo – jis ruošiamas su šviežiomis citrinomis ar greipfrutais ir mėtomis.
Tuo metu „Čili Pizza“ atstovė nurodė, kad vandens kaina apima ne tik vandenį, aptarnavimą, indus ir jų plovimą, bet ir vaisius, bendras veiklos sąnaudas: „Tai yra standartinė praktika viešojo maitinimo sektoriuje, kai produktas tampa meniu dalimi.“
Kada vandenį kavinės dalija nemokamai?
Pasak L. Nikonovaitės, „Amber food“ priklausančiose kavinėse pietų metu svečiai vandeniu vaišinami nemokamai:
„Kitu metu nemokamo vandens nesiūlome, tačiau, jei svečias paprašo, jo įpilame be jokio papildomo mokesčio.“
Panaši tvarka galioja ir „Čili Pizza“ kavinėse – darbo dienomis, pietų metų (11–15 val.), stalo teikiamas nemokamai: „Tai darome siekdami užtikrinti patogią ir draugišką patirtį pietų metu.“
G. Karosaitė pridūrė, kad ir ne pietų metu, jei svečias paprašo tiesiog atsigerti vandens, jis visais atvejais suteikiamas nemokamai.
O „Can can pizza“ nemokamą vandenį pietų metu klientams siūlo nuo 2023 m., kadangi dažnas svečias pietaudamas prašydavo stiklinės vandens.
„Todėl nusprendėme jos neskaičiuoti atskirai. Verčiau rūpinamės, kad svečiai išeitų sotūs, patenkinti ir norėtų sugrįžti.
Įprasto vandens stiklinę klientui paprašius visuomet įpilame nemokamai. O tiems, kurie nori daugiau skonio, siūlome meniu esantį pagardintą stalo vandenį“, – komentavo E. Zorubaitė-Lukačiova.
