Šokoladiniam sūrio tortui reikės:
- 100 g šokoladinių sausainių
- 30 g kambario temperatūros sviesto
- 340 g kreminio sūrio
- 130 g cukraus
- 15 g kokybiškos kakavos
- 2 vnt. vištų kiaušinių
- 170 g kartaus šokolado
- 100 ml riebios grietinėlės
Šokoladinei glazūrai reikės:
- 300 g juodojo šokolado
- 30 g neutralaus skonio augalinio aliejaus
- 30 g lazdynų riešutų pastos
- Šiek tiek skaldytų kakavos pupelių (pasirinktinai)
Gaminimo eiga:
Paruoškite pyrago pagrindą. Šokoladinius sausainius ir kambario temperatūros sviestą sudėkite į trintuvo indą ir sutrinkite viską iki trupinių. Į kepimo formą įklokite kepimo popierių, supilkite sausainių trupinius ir tolygiai juos paskirstykite. Plokščios stiklinės pagalba gerai suspauskite pyrago pagrindą ir padėkite į šaldytuvą, kad apstingtų.
Paruoškite pyrago masę. Į plakiklio indą sudėkite kreminį sūrį, suberkite cukrų. Gerai išmaišykite iki vientisos masės be gumuliukų. Tada suberkite išsijotą kakavą, išmaišykite ir sudėkite kiaušinius. Viską dar kartą išmaišykite, bet neperplakite.
Kartųjį šokoladą ištirpinkite garų vonelėje ir į dar šiltą supilkite grietinėlę. Gerai išmaišykite ir supilkite į sūrio kremo masę ir vėl gerai išmaišykite iki vientisos masės.
Paruoštą sūrio pyrago masę sudėkite ant atvėsusio sausainių pagrindo ir tolygiai išlyginkite. Kepimo formą su pyrago mase įdėkite į vandens vonelę ir dėkite kepti į iki 150 °C laipsnių įkaitintą orkaitę su kaitinimo iš viršaus ir apačios funkcija. Kepkite apie 1 valandą.
Iškepusį sūrio pyragą pirmiausia atvėsinkite kambario temperatūroje, po to mažiausiai 4 valandom įdėkite į šaldytuvą, kad pilnai atvėstų ir tik tada išimkite iš kepimo formos.
Paruoškite šokoladinę glazūrą. Į indelį su ištirpintu juoduoju šokoladu supilkite aliejų, sudėkite lazdyno riešutų pastą, suberkite skaldytas kakavos pupeles ir gerai išmaišykite. Paruošta glazūra padenkite visą sūrio pyragą ir padėkite jį į šaldytuvą, kad glazūra sustingtų.
Daugiau patarimų išgirskite aukščiau esančiame vaizdo įraše.
Laidą „Gardu Gardu“ žiūrėkite kiekvieną šeštadienį 10:30 val. per TV3 televiziją.
VISĄ LAIDĄ ŽIŪRĖKITE ČIA:
Straipsnis parengtas pagal TV3 televizijos laidą „Gardu Gardu“.
