Šaldiklis vieniems yra išsigelbėjimas, kitiems – kraštutinė priemonė. Duonos šaldymo atveju ne vienam tenka nusivilti: po atšildymo ji būna guminė, drėgna ir praradusi traškumą.
Kiek laiko galima laikyti duoną šaldiklyje?
Duoną šaldiklyje galima laikyti net iki trijų mėnesių, tačiau su viena sąlyga – šaldymo metu ji turi būti šviežia. Žema temperatūra „nepataisys“ pasenusios duonos.
Be to, kartą atšildytos duonos nereikėtų pakartotinai užšaldyti. Tai gali ne tik pabloginti skonį, bet ir paspartinti gedimą.
O nusiviliantiems atšildyta duona, ekspertai tikina, kad problema slypi ne pačiame šaldyme, o duonos paruošimo būde, ir paaiškina, kaip tinkamai užšaldyti ir atšildyti duoną, rašo fakt.pl.
Kaip tinkamai užšaldyti duoną?
Raktas į sėkmę – tinkamas riekių apsaugojimas dar prieš dedant jas į šaldiklį. Geriausias efektas pasiekiamas supjausčius duoną riekėmis ir kiekvieną jų apvyniojus popieriniu rankšluosčiu. Tik taip paruoštą duoną reikėtų sudėti į sandarų maišelį arba indą.
Kodėl tai veikia? Popierius sugeria drėgmės perteklių, kuris šaldymo metu keičia savo struktūrą. Dėl to po atšildymo riekės nebūna drėgnos, išlaiko įprastą konsistenciją. Tai paprastas triukas, galintis visiškai pakeisti požiūrį į duonos šaldymą.
Vien riekelių apvyniojimas popieriniu rankšluosčiu – tik pradžia. Kad duona būtų skani net po kelių savaičių, verta prisiminti kelias taisykles:
- Dalinkite duoną porcijomis – šaldykite tik tokiomis porcijomis, kiek suvalgysite vienu kartu;
- Ribokite oro patekimą – naudokite užspaudžiamus arba vakuuminius maišelius;
- Atšildykite lėtai – geriausia kambario temperatūroje per naktį;
- Atkurkite duonos traškumą – po atšildymo pašildykite duoną garuose arba orkaitėje.
Taip pat verta prisiminti, kad mažesni kepiniai, tokie kaip bandelės ar bagetės, daug prasčiau pakelia šaldymą. Maksimalus jų laikymo laikas – apie 4–6 savaites.
Laikantis kelių paprastų taisyklių, duonos šaldymas nustoja būti kompromisu ir tampa patogiu būdu kasdien mėgautis šviežumu.
Sužinokite vaiko vardo reikšmę ir kilmę
Daugiau nei 4000 vardų reikšmių rasite tevu-darzelis.lt
