Pyragui su kriaušėmis reikės: 3 kiaušinių, 200 gr. kambario temperatūros sviesto, 130 gr. cukraus, 180 gr. miltų, 2 šaukštų kokybiškos kakavos, 1 šaukštelio kepimo miltelių, 3-4 kriaušių.
Gaminimas:
Kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymų. Baltymus išplakite iki standžių putų. Į sviestą suberkite puse cukraus kiekio ir išplakite iki purumo.
Likusią dalį cukraus suberkite į trynių masę ir plakite, kol pabals. Tada sviesto ir trynių masę sumaišykite.
Miltus sumaišykite su kakava ir kepimo milteliais. Suberkite į sviesto ir trynių masę ir išmaišykite iki vientisumo. Atsargiai įmaišykite baltymų masę.
Kepimo indą ištieskite kepimo popieriumi ir supilkite tešlą. Išlyginkite paviršių. Kriaušes nuplaukite, nusausinkite ir sustatykite į tešlą. Kepkite 175C. apie 1 val. arba, kol pilnai iškeps.
Iškepusį pyragą šiek tiek atvėsiname ir užbarstome cukraus pudra (nebūtina) ir skanaujame.
Šaltinis: Samčio užrašai
