Tam nereikia nei specialių įgūdžių, nei brangių priemonių – tik vieno daikto, kurį turi kiekvienas. Šis metodas padės iškepti kiaušinius taip, kad jie būtų ir traškūs, ir nepriekaištingai iškepę, rašoma mirror.co.uk.
Slapta gudrybė – paprastas dangtis
Kulinarė Jeanine Donofrio atskleidžia, kad svarbiausias triukas – naudoti keptuvės dangtį. Uždengus keptuvę, viduje susidaro garai, kurie leidžia kiaušiniui kepti ne tik iš apačios, bet ir iš viršaus.
Tai ypač svarbu tiems, kurie mėgsta kiaušinius su tvirtais baltymais, bet dar skystu tryniu. Be dangčio viršutinė dalis dažnai lieka nepakankamai iškepusi, o apačia – jau pradeda degti.
Kepant kiaušinį, karštis iš riebalų pirmiausia veikia apatinę dalį. Dėl to baltymai greitai sukietėja ir gali net apskrusti, o trynio viršus lieka pusiau žalias.
Daugelis žmonių tokioje situacijoje nusprendžia kiaušinį apversti, tačiau tai dažnai baigiasi plyšusiu tryniu ir netolygiai iškeptu patiekalu.
Uždengus keptuvę dangčiu, ši problema išsprendžiama – garai leidžia viršui kepti tolygiai, todėl nereikia jokio vartymo.
Ko reikės tobulam rezultatui?
Vienai porcijai pakaks kelių paprastų ingredientų:
- 1 didelio kiaušinio;
- 1 arbatinio šaukštelio aliejaus arba sviesto;
- žiupsnelio jūros druskos;
- šiek tiek juodųjų pipirų.
Svarbu žinoti, kad sviestas suteikia sodresnį skonį, tačiau gali greitai pridegti, todėl reikėtų kepti ant mažesnės ugnies. Tuo tarpu alyvuogių aliejus yra stabilesnis ir lengviau valdomas.
Kaip teisingai kepti kiaušinį?
Norint pasiekti geriausią rezultatą, verta laikytis kelių paprastų žingsnių:
1. Paruošimas
Kiaušinį pirmiausia įmuškite į nedidelį dubenėlį – taip išvengsite lukšto gabalėlių ir lengviau jį įleisite į keptuvę.
2. Kepimo pradžia
Įkaitinkite riebalus keptuvėje ant vidutinės ugnies, tada atsargiai įleiskite kiaušinį.
3. Sumažinkite ugnį
Kai kiaušinis pradeda kepti, sumažinkite kaitrą ir kepkite apie minutę be dangčio.
4. Svarbiausias momentas
Uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite dar 2–3 minutes – būtent čia įvyksta „magija“.
5. Pabaiga
Pagardinkite druska ir pipirais – ir kiaušinis paruoštas.
Nors šis metodas atrodo itin paprastas, būtent jis lemia didžiausią skirtumą. Dangtis leidžia išlaikyti drėgmę ir šilumą, todėl kiaušinis iškepa tolygiai, išlieka sultingas, o trynys – idealiai skystas.
Kartais geriausi sprendimai virtuvėje yra patys paprasčiausi – tereikia juos žinoti.
Sužinokite vaiko vardo reikšmę ir kilmę
Daugiau nei 4000 vardų reikšmių rasite tevu-darzelis.lt
