Tai jau antras šio dvaro ūkio produktas, įvertintas „Lietuvos metų gaminys“ apdovanojimu – 2020 m. pripažinimo sulaukė ir aukso medaliu buvo įvertintas natūralus dvariškas Ilzenbergo rūgpienis.
Tvaraus ūkininkavimo idėjomis garsėjančio ir natūralios žemdirbystės tradicijas tęsiančio Ilzenbergo dvaro ūkio gaminiai gerai žinomi ir vertinami pirkėjų. Didelio susidomėjimo sulaukė ir vietoje, ūkio virtuvėje gaminama dvariška troškinta vištiena.
„Troškinta vištiena yra sveikas ir skanus gaminys. Vištiena užauginama ūkyje, vištos lesinamos čia paruoštais natūraliais lesalais“, – gaminį apibūdino „Ilzenbergo ūkio“ vadovė Diana Jokimčienė.
Sakoma, kad genialumas slypi paprastume – taip yra ir aukso medaliu apdovanotu gaminiu.
„Siekiame natūralumo, neskaniname gaminių įmantriais egzotiškais prieskoniais ar skonių stiprikliais. Vištieną sūdome saikingai, tad ir šio produkto galiojimas yra trumpesnis, neturime jo prisisandėliavę, stengiamės, kad pirkėją pasiektų kuo šviežesnis gaminys“, – apie produkto gamybą pasakojo D. Jokimčienė.
Dvaro ūkio virtuvėje vištienos mėsa su kaulais troškinama aukšto slėgio talpose. Taip paruošiamas ne tik skanus, bet ir sveikas produktas, kuriame yra kalcio ir kalogeno. Pasak D. Jokimčienės, žmonės įvertino produkto naudą – troškinta vištiena karantino metu tapo viena paklausiausių ūkio prekių. Per mėnesį jos parduodama apie 500 vnt. 0,5 l talpos stiklainių.
„Didėjanti natūralių, ekologiškai išaugintų ir rankomis pagamintų produktų paklausa skatina tęsti šimtametes krašto tradicijas, prikelti tai, kas buvo pamiršta, mąstyti, kurti“, – sakė Ilzenbergo ūkio vadovė D. Jokimčienė.
Pasaulio gamtos fondas 2019 m. ūkį pripažino nacionalinio konkurso nugalėtoju – Baltiją tausojančiu ūkiu. Jame vystoma augalininkystė, sodininkystė, gyvulininkystė yra įvertinta tarptautiniu ekologinio ūkio (EKO) sertifikatu.
Dvariškos troškintos vištienos, kaip ir kitų Ilzenbergo dvaro ūkio gaminių, įsigyti galima Ilzenbergo internetinėje krautuvėlėje, didžiuosiuose Lietuvos prekybos centruose („Linkėjimai iš kaimo“, „Vikis“ salelėse), „Livin“ sveiko maisto parduotuvėlėse.
