Kremui reikės:
- 500 ml riebios grietinėlės
- 250 g balto šokolado su karamele
Blynams reikės:
- 3 vnt. kiaušinių
- 40 g cukraus
- 30 ml aliejaus
- 15 g kakavos
- 140 g kvietinių miltų
- 370 ml pieno
Taip pat reikės:
- 30 g „Oreo“ sausainių
Šokolado ganašui reikės:
- 400 ml grietinėlės (30–35 proc. riebumo)
- 400 g juodojo šokolado
- Žiupsnelio druskos
Gaminimo eiga:
Paruoškite kremą. Grietinėlę supilkite į prikaistuvį ir pašildykite, kol pradės lengvai garuoti. Į dubenėlį suberkite baltą šokoladą su karamele ir užpilkite jį karšta grietinėle. Palikite porai minučių pastovėti, kad šokoladas aptirptų ir tada trintuvo pagalba gerai išmaišykite viską iki vientisos konsistencijos. Paruoštą kremą uždenkite su maistine plėvele taip, kad ji glaustųsi prie kremo paviršiaus. Taip paruoštą karamelinį kremą reikėtų laikyti šaldytuve mažiausiai aštuonias valandas.
Paruoškite blynų tešlą. Į aukštesnį trintuvo ar plakiklio indą įmuškite tris kiaušinius, įdėkite cukrų, aliejų, kakavą, miltus, druską, supilkite pieną ir trintuvo pagalba viską išmaišykite iki vientisos masės (trinti reikėtų apie 3 minutes). Gautą masę perkoškite per sietelį, kad įsitikinti. jog neliko gumuliukų. Prieš kepant blynus, tešlą palikite „pailsėti“ bent dvi valandas. Iš „pailsėjusios“ tešlos iškepkite maždaug 12–13 plonų lietinių blynų.
Kol blynai šiek tiek pravės, susmulkinkite „Oreo“ sausainius, o „pailsėjusį“ kremą plaktuvo pagalba išplakite iki standaus kremo konsistencijos.
Iš iškeptų blynų ant stalviršio suformuokite ilgą, horizontalią eilę. Dėkite vieną blyną ant kito taip, kad užsidengtų tik pusė blyno (kaip tiksliau suformuoti blynų vyniotinį galite rasti aukščiau esančiame vaizdo įraše). Gautą eilę blynų padenkite nestoru sluoksniu kremo, apibarstykite smulkintais Oreo sausainiais ir suvyniokite. Taip paruoštą blynų vyniotinį padėkite į šaldytuvą bent pusvalandžiui, kad kremas sustingtų.
Paruoškite šokoladinį ganašą. Grietinėlę supilkite į prikaistuvį ir pašildykite, kol pradės lengvai garuoti. Į dubenėlį suberkite juodąjį šokoladą ir užpilkite jį karšta grietinėle. Palikite porai minučių pastovėti, kad šokoladas aptirptų ir tada šluotele gerai viską išmaišykite iki vientisos konsistencijos. Supilkite į dubenėlį ir įberkite žiupsnelį druskos.
Atvėsusį blynų vyniotinį galite aplieti paruoštu ganašu arba patiekti jį šalia, kaip padažą.
Daugiau patarimų išgirskite recepto pradžioje esančiame vaizdo įraše.
VISĄ LAIDĄ „Gardu Gardu“ ŽIŪRĖKITE ČIA:
Straipsnis parengtas pagal TV3 televizijos laidą „Gardu Gardu“.
