Tiesa, pirkėjai neslepia, kad ruošiant patiekalus, miško grybus dažnai pakeičia kasmet vis labiau populiarėjantys pievagrybiai, o jie ir pigesni už kasmet vis labiau brangstančius miško grybus.
Daugiau apie tai – TV3 Žinių reportaže.
Populiarėja pievagrybiai
Pievagrybių augintojai vos spėja raitotis rankoves, artėjant šventinės vakarienės ruošimo metui, pievagrybiai – graibstyte graibstomi.
„Pagyvėjimas paklausos būna iki 50 procentų“, – teigė „Baltic Champs“ vadovas Arūnas Radzevičius.
Dalis grybų keliauja į užsienį. Ant lietuvių stalų atsiduria tik ketvirtadalis produkcijos. Bet, kaip sako augintojai, pievagrybių per šventes nepritrūksta niekam.
„Parduodam tiek, kiek užauginam, nė vieno grybo neutilizuojam. Visi grybai atitinkamos kategorijos pirkėją pasiekia. Paprastai mūsų lūkestis ne mažiau tūkstančio tonų per mėnesį“, – teigė „Baltic Champs“ vadovas.
Paklausa didžiulė, verslininkai neriasi iš kailio, ir sako drastiškai kainų prieš šventes nekeliantys. Už kilogramą pievagrybių parduotuvėje prašoma nuo beveik 1 euro per akcijas iki 3 eurų.
Per aštuonerius metus šie grybai parduotuvėse pabrango beveik 60 euro centų. Kartu auga ir jų populiarumas.
„Artėjant šventėms pardavimai išauga net iki keturių kartų kartais. Tai tomis paskutinėmis dienomis prieš šventes pardavimai gali išaugti net ir septynis kartus“, – teigė „Lidl“ atstovė Lina Skersytė.
„Tai šiek tiek po truputį matome kiekvienais metais tą kainos išaugimą, bet ypač dabar logistiniai kaštai sudaro tą kainos augimą. Bet jis nėra kažkoks žymus...“ – aiškino „Rimi“ atstovė Luka Lesauskaitė-Remeikė.
Miško grybų kainos siekia aukštumas
Bet, kad ir kiek jie kainuotų, žmonės per pastaruosius 20 metų į Kūčių vakarienės meniu pievagrybius įtraukia vis dažniau.
Garsus dainininkas Algis Frankonis sako pievagrybiai gelbsti per šventes, mat grybauti vyras užsuka vis rečiau: „Nuolat perku, ir dar ekologiškus labiau mėgstu. Dėl erkių kažkaip dabar nelabai einu į mišką, kažkada jaunystėje pasivaikščiodavau.“
Kiti kalbintieji teigia:
„Džiovinti lietuviški grybai ar pievagrybiai? – Viskas skanu – ir tas, ir anas.“
„Miško grybai daugiau aromato turi, ir skonis stipresnis nei pievagrybių, tai kodėl nepadaryti mikso?“
Tik štai miksas gali apkarsti tiems, kas nespėjo miško grybų prisidžiovinti. Mat jų kainos prieš šventes – bent turguje – siekia aukštumas. Pavyzdžiui, džiovinti baravykai sostinės Kalvarijų turguje kainuoja:
„Penki eurai, 50 gramų“, – teigė pardavėjas Valdek.
Didesnis kiekis grybų – ir dar brangiau atsieis.
„Čia tikri baravykai. 120 gramų – 15 eurų“, – teigė pardavėjas Aleksandr.
Feisbuke ir dar didesnės kainos – 100 gramų baravykų interneto turgelyje kainuoja 15 eurų. Per aštuonerius metus džiovintų grybų kainos turguje gerokai šoktelėjo. 100 gramų mišrių grybų turguje 2017-aisiais kainavo vos 3 eurus, dabar – 12 eurų.
Bet tie, kas palaiko tradicijas šventinei vakarienei ruošti, nepagaili vieno kito euro mokėdami brangiau ir už kitus produktus. O jie, kaip sako turgaus pardavėjai, šiemet brangesni nei pernai.
„Dešimt procentų“, – patikino pardavėjas Valdek.
Ko gero, nepakitusi kaina tik po staltiese Kūčių vakare dedamo šieno. Kuokštelis jo kainuoja kaip ir pernai – eurą. Žuvis ir silkė Kūčių stalui brango labiausiai – kone dvigubai.
Visą reportažą žiūrėkite straipsnio pradžioje.
Pats prisigrybauk,!
