Šis desertas su obuoliais patiks kiekvienam – skonis nukels į vaikystę

Gaminimo eiga:

Paruošti sausainių tešlą. Kambario temperatūros sviestą supjaustyti nedideliais gabalėliais ir išplakti su cukraus pudra. Įpilti šlakelį vanilės pastos, suberti miltus, įberti žiupsnį druskos ir maišyti, kol susiformuos vientisas tešlos rutulys. Tešlą padėti ant miltais pabarstyto paviršiaus, suformuoti stačiakampį, suvynioti į kepimo popierių ir bent valandai padėti į šaldytuvą. Atšalusią tešlą plonai supjaustyti, riekeles sudėti ant kepimo skardos ir kepti, kol sausainiai lengvai apskrus. Jie turėtų tik vos paruduoti. 

TAIP PAT SKAITYKITE:

Šis obuolių pyragas tiesiog tirpsta burnoje: paprasta ir skanu

Geriausias keptų varškėčių receptas: skanūs ir karšti, ir šalti

Vasaros gėrybės virtuvėje ilgai neužsibus: šis bulvių ir voveraičių pyragas skoniu sužavės visus

Kol kepa sausainiai, paruošti vanilinį plikytą kremą. Pieną supilti į puodą, sudėti vanilės ankštį ir pakaitinti beveik iki virimo. Nukelti nuo kaitros, uždengti ir palikti pritraukti vanilės aromato. Tuo metu kiaušinių trynius išplakti su cukrumi, suberti krakmolą ir gerai išmaišyti. Iš pieno išimti vanilės ankštį, perpjauti ją išilgai, išskobti sėklytes ir jas grąžinti į pieną. Pieną dar kartą pakaitinti iki virimo, tada plona srovele, nuolat plakant, supilti į kiaušinių masę. Gautą mišinį supilti atgal į puodą ir kaitinti ant vidutinės ugnies, nuolat maišant šluotele, kol kremas sutirštės. Užvirus leisti jam pavirti dar kelias minutes, kad vėliau neatkristų ir netaptų skystas. Nukelti nuo kaitros, įmaišyti sviestą ir maišyti, kol jis visiškai ištirps. Kremą uždengti maistine plėvele taip, kad ji liestų paviršių, ir palikti visiškai atvėsti. 

Kol kremas vėsta, paruošti obuolius. Obuolius nulupti, išimti sėklalizdžius ir supjaustyti skiltelėmis. Keptuvėje ištirpinti sviestą, suberti cinamoną, truputį muskato ir maltų gvazdikėlių, sudėti obuolius ir pabarstyti ruduoju cukrumi. Jei jo nėra, naudoti paprastą baltą cukrų. Kaitinti, kol cukrus ištirps ir susidarys sirupas, tuomet sumažinti kaitrą ir troškinti, kol obuoliai suminkštės, tačiau išlaikys savo formą. Palikti šiek tiek atvėsti. 

Sausainius rankomis sutrupinti – galima palikti ir stambesnių gabalėlių. Į desertines taures pirmiausia sudėti troškintus obuolius, ant jų paskirstyti atvėsusį vanilinį kremą, o viršų pabarstyti sausainių trupiniais. Desertą patiekti iškart arba trumpai atvėsintą. 

Daugiau patarimų išgirskite aukščiau esančiame vaizdo įraše.

Laidą „Kotrynos burtai. Vasara“ žiūrėkite kiekvieną šeštadienį 10 val. per TV3 televiziją.

VISĄ LAIDĄ ŽIŪRĖKITE ČIA:

Straipsnis parengtas pagal TV3 televizijos laidą „Kotrynos burtai. Vasara“.