INGREDIENTAI:
- šiek tiek juodųjų pipirų
- šiek tiek laurų lapų (lapeliai)
- 1 vienetas morkų
- 1 vienetas svogūnų
- 800 gramų kiaulienos galvų
- 30 gramų taukų (riebalų)
- 1 litras raugintų kopūstų
- šiek tiek druskos
PARUOŠIMO BŪDAS:
- Nuvalyta nuplauta ir sukapota kiaulės galva dedama į puodą, užpilama trupučiu karšto vandens ir šutinama su prieskoniais, pasūdoma. Rauginti kopūstai nuplaunami šaltu vandeniu ir sudedami į indą su mėsa kartu su supjaustytais riebaluose pakepintais svogūnais bei tarkuota morka. Šutinama, kol suminkštės. Tiekiama pusdubenyje. Prie jų tinka karštos virtos bulvės.
