Receptas. Supintas pyragas

PARUOŠIMO BŪDAS:

1. Ištirpinti sviestą, įmaišyti pieną.
   
   Dubenyje sumaišyti miltus ir druską, viduryje padaryti įdubimą, supilti pieno ir sviesto mišinį, mieles ir išminkyti minkštą tešlą. Uždengti audiniu, palaikyti 1 valandą kambario temperatūroje, kol tešlos kiekis maždaug dvigubai padidės. Švelniai perminkyti.
   
   Tešlą padalinti į 4 arba 3 dalis ir supinti kasą, gražiai paslepiant galus. Padėti ant skardos, išklotos kepimo popieriumi, pašlakstyti vandeniu, leisti dar kartą pakilti apie 30-50 minučių.
   
   Kai tešla pakils, aptepti ją kiaušinio tryniu ir pastatyti iš anksto įkaitintos orkaitės apačioje, kepti apie 45-55 minutes.
   
   Tradiciškai zopfas valgomas 2-3 dienos po pagaminimo.