Perdirbta mėsa
Antrasis aiškiai nustatytas rizikos veiksnys – perdirbta mėsa. Jai priskiriami dešrainiai, dešros, kumpis, bekonas, vytinta mėsa, konservuoti mėsos gaminiai ir kiti produktai, kurie buvo sūdyti, rūkyti, fermentuoti ar kitaip apdoroti siekiant prailginti jų galiojimo laiką.
PSO taip pat priskiria perdirbtą mėsą 1 grupės kancerogenams. Tyrimai rodo, kad riziką didina mėsoje esančios arba jos apdorojimo metu susidarančios medžiagos, tokios kaip nitratai, nitritai ir kai kurie junginiai, susiformuojantys kepant aukštoje temperatūroje.
Šios medžiagos gali pažeisti žarnyno ląsteles, o ilgainiui tai didina storosios žarnos vėžio riziką.
N. Andrews rekomenduoja dažniau rinktis šviežią, neapdorotą mėsą ir ją gaminti namuose, o ne vartoti jau paruoštus mėsos gaminius.
Sužinokite vaiko vardo reikšmę ir kilmę
Daugiau nei 4000 vardų reikšmių rasite tevu-darzelis.lt
