Guliašas yra tas patiekalas, kuris puikiai tinka šeimos pietums, juo galite vaišinti ir užsukusius svečius. Kitą kartą jį gamindami, nepamirškite vieno ingrediento – skanesnio guliašo nebūsite ragavę, rašo fakt.pl.
1 ingredientas guliaše daro stebuklus
Šis ingredientas yra tamsus alus. Jame troškinta mėsa įgauna ypatingą minkštumą, o visas patiekalas žavi intensyviu skoniu.
Kaip pabrėžia šio patiekalo mėgėjai, lėkštės po tokio guliašo dažnai lieka švarut švarutėlės, išlaižytos iki paskutinio lašelio.
Patiekalas taip pat labai skanus pašildytas, todėl verta iš karto paruošti didesnę porciją, juolab kad kitą dieną jis pasižymi dar sodresniu skoniu.
Raktas į sėkmę ruošiant guliašą yra laikas. Lėtas mėsos troškinimas apie valandą (ar ilgiau) leidžia jai tapti itin minkštai ir tiesiog tirpti burnoje. O aromatai, sklindantys virtuvėje gaminimo metu, tikrai sudomins visus namiškius ir sustiprins jų apetitą.
Guliašo receptas
Ingredientai bavariškam guliašui:
- Jautienos guliašui – 1 kg;
- Svogūnai – 2 vnt.;
- Česnakas – 3 skiltelės;
- Kvietiniai miltai – 2 šaukštai;
- Pomidorų pasta – 2 šaukštai;
- Aitrioji paprika – 1/2 šaukštelio;
- Saldžioji paprika – 2 šaukšteliai;
- Mairūnas – 1/2 šaukšto;
- Kmynai – 1/2 šaukšto;
- Tamsus alus – 500 ml;
- Bavariškos garstyčios (arba paprastos) – 2 šaukšteliai;
- Sultinys – 500 ml;
- Kvapieji pipirai – 5 grūdeliai;
- Lauro lapai – 3 vnt.;
- Druska ir pipirai – pagal skonį;
- Petražolių lapai – 1 sauja;
- Aliejus – kepimui.
Gaminimo eiga:
Jautieną supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais ir pagardinkite druska bei pipirais. Puode įkaitinkite aliejų ir apkepkite mėsą, kol apskrus. Paruoštą mėsą išimkite ir atidėkite į lėkštę.
Toje pačioje keptuvėje pakepinkite smulkintą svogūną, kol taps permatomas. Įdėkite smulkiai pjaustytą česnaką ir kepkite dar apie minutę, saugodami, kad nesudegtų. Viską pabarstykite miltais ir gerai išmaišykite. Kepkite apie minutę, nuolat maišydami.
Įdėkite pomidorų pastą, suberkite abiejų rūšių papriką, mairūną ir kmynus. Kepkite dar minutę, tada supilkite tamsų alų. Maišykite ir nugramdykite nuo puodo dugno visus prisvilusius likučius. Įdėkite garstyčias, lauro lapus ir kvapiuosius pipirus. Supilkite sultinį ir užvirinkite.
Tuomet į padažą sudėkite apkepintą mėsą. Jei guliašas per tirštas, įpilkite šiek tiek sultinio arba vandens.
Uždenkite puodą ir troškinkite ant labai silpnos ugnies mažiausiai 2–3 valandas, kol mėsa taps labai minkšta. Kartkartėmis pamaišykite, kad neprisviltų. Prireikus galite papildomai įpilti sultinio. Troškinimo pabaigoje pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
Sužinokite vaiko vardo reikšmę ir kilmę
Daugiau nei 4000 vardų reikšmių rasite tevu-darzelis.lt
