patiekalai iš daržovių

Greitas ir tikrai skanus baklažanų užkandis, galintis virsti puikiu ir išradingu pagrindiniu patiekalu. Jums reikės: 1 baklažano 4 pomidorų Sūrio Gaminame: Baklažaną geriausia pasiruošti iš vakaro: supjaustyti išilgai į maždaug 6 skilteles (priklauso nuo dydžio), apibarstyti druska ir palikti. Įkaitinti keptuvę su aliejumi (gero skonio patiekalui suteikia alyvuogių aliejus). Kol kaista, baklažanus reikėtų nuplauti ir nusausinti.

Šiuo metu, kuomet dienos itin karštos ir nesinori per daug prikimšti pilvų, šaldytuve turėtų atsirasti daugiau vietos gaivioms daržovėms. Pristatome jums trijų salotų receptus, kurie atgaivins išsekusį kūną bei suteiks energijos ryte. Apelsinų ir agurkų salotos Greitai ir paprastai pagaminamos, pikantiško skonio salotos. Garantuojamas siurprizas tiek svečiams, tiek namiškiams.

Vasariška, soti, greitai paruošiama ir gaivi sriuba, pakeisianti nusistovėjusį požiūrį, kad šaltibarščiai būtinai gaminami iš burokėlių. Pasigaminkite šią netradicinę sriubos „versiją“ ir mėgaukitės kiek keistoku, bet maloniu gomuriui skoniu. Jums reikės: 2 litrų kefyro; Vieno sriubinio šaukšto smulkintų krapų; 1 kg. pomidorų; 100 gr.

Ir po ilgo laiko tarpo ir tam tikrų techninių nesklandumų grįžtu. Dėl techninių trikdžių, gaila, nespėjau sudalyvaut Špinatų savaitėj, bet vis tiek noriu pasidalinti špinatiniais receptukais. Paprasti, bet vitaminizuoti ir šiaip įdomesnis kasdienių užtepų variantas.

Morkose gausu vitaminų, naudingų mūsų organizmui, todėl pamėginkite šią skanią trintą morkų sriubą. Jums reikės: 6 gabalėliai batono 2 bulvės 200 ml. grietinėlės 10 vnt. morkų Sauja saulėgrąžų 2 svogūnai Gaminame: Taigi, pradedam kaip ir bet kokia kitą trintą sriubą - nuskutam bulves ir morkas, nusilupam svogūnus ir kiek pasmulkinę metam į puodą su nedideliu kiekiu vandens. Galim iš karto įberti druskytės, pipiriukų ir kitų labai smulkių prieskonių.

Gaivus, skanus ir maistingas receptas karštai ir vasariškai dienai! Reikės: 1 brokolio, 1 žiedinio kopūsto, druskos, krapų, žalių svogūnų laiškų, svogūno, majonezo, juodųjų maltų pipirų. Gaminame: Brokolius ir žiedinius kopūstus supjaustome kuo smulkiau. Smulkiai supjaustomas svogūnas, svogūnų žalieji  laiškai, krapai ir viskas sumaišoma. Įdedama majonezo, druskos, maltų juodųjų pipirų. Viskas dedama pagal skonį. Išmaišome –skanaus.

Arbūzas yra uoga. Didelė uoga. Nors kai kur randu parašyta, kad netikra. Tačiau vis tiek - uoga. Ir salotos puikios. Gaiviausia (mano nuomonė) uoga ir gaiviausia (vėlgi mano nuomone) daržovė - puikus derinys. Salotoms reikėjo: ~100g arbūzo minkštimo ~200g agurkų keletos šaukštų jogurto su citrinomis ir imbierais dar poros šaukštelių citrinų sulčių Padažui galima buvo naudoti natūralų jogurtą, sumaišytą su citrinos sultimis ir medumi.

Labai džiaugiuos, kad prasidėjus šparaginių pupelių sezonui, jų gausu parduotuvėse. Ingredientai: keletas lakštų ryžių popieriaus ~150g šparaginių pupelių prieskonių: naudojau po 0,5 šaukštelio asafetidos, čili miltelių (buvo gana aštru. Kas nėra aštrumo mėgėjas, turėtų dėti mažiau), muskato riešuto, cinamono šiek tiek aliejaus šiek tiek "Džiugo" (ar šiaip parmezano) sūrio Procesas: Pupelėms nuskabom galus, porą minučių apverdam.

Labai greitai pagaminama trinta grybų sriuba Jums reikės: Grybų sultinio kubelio 180 gr. marinuotų pievagrybių 2 virtų bulvių 400 ml vandens   Gaminame: Pagardinimui siūlomos petražolės. Užvirti vandenį, sudėti supjaustytas bulves, pievagrybius, petražoles ir sultinį. Pavirti 5 min. Po to viską sutrinti blenderiu arba per sietelį. Tiekti su skrebučiu.

Lietingomis dienomis (kaip ši) trinta pomidorų sriubytė sušildys ir atgaivins iš vidaus. Jums reikės: 2 baziliko lapeliai 3 skiltelės česnako Čiobrelių 1 kg gerai prinokusiu pomidoru Lauro lapeliai 300 gr supjaustytų svogūnų 500 ml vištienos sultinio Gaminame: 1. Užvirinkite puode 1-2 litrus vandens, tiek, kad apsemtų pomidorus. 2. Išpjaukite pomidorų kotelius peiliu. Meskite po 2-3 pomidorus į verdanį vandenį ir virkite maždaug 10 sekundžių, kad nusiluptų jų odelė.

Ne kartą bandyta, bet pagaliau pavyko taip, kaip norėjosi. Valio! Jums reikės: 500g maltos jautienos 100g svogūno 620g pomidorų 270g paprikų pora čili pipiriukų [pagal norimą aštrumo kiekį - galima daugiau ar mažiau] 15g česnako [2 skiltelės.

Nieko naujo nepasakysiu ir neišrasiu. Gaivi sriubytė šiltėjančioms dienoms! Jums reikės: 200g rūgštynių [naudojau konservuotas] 1,5l kefyro [arba pasukų] 2 agurkų 50g svogūnų laiškų dar galima dėt krapų, kietai virtų kiaušinių [nedėjau] Paprasta, kaip 2x2: Kefyrą, rūgštynes, smulkintus svogūnų laiškus, smulkintus agurkus ir kitus ingredientus [jei dedat] sumaišom, paliekam šaldytuve pastovėt bent valandą ir valgom.

Kartais juk norisi prašmatniai pavalgyti ir, kad salotos primintų ne tradicišką milžinišką porciją "vinigreto", bet meno kūrinį. Jei taip jaučiatės šiandien, lašišos „TRIO“ salotos kaip tik jums! Jums reikės: Sūdytas lašišos suktinukas su varške: lašišos filė 100g., trinta varškė 30g., stambi jūros druska 1g. Lašiša rūkyta: lašišos filė 100g., druska 2g., pipirai 2g., cukrus 2g., krapai 10g., rozmarinas 2g. Džiovinti čiobreliai ir alksnių drožlės.

Mano šiek tiek modifikuotas receptas. Nes naudojau ne šviežius, o šaldytus smulkintus špinatus. Jums reikės: Keletas rutuliukų špinatų [arba, jei pateikti kita forma, sauja kita] 200g panyro šaukštelis tarkuoto šviežio imbiero šiek tiek maltų čili pipirų po 0.5 šaukštelio ciberžolės, garam masalos, maltos kalendros 0.25 šaukštelio asafetidos druskos pagal skonį ~275g žirnių miltų [arba, jei norit švelnesnio, prabangesnio skonio, avinžirnių miltų] šaukšto aliejaus + ali...

Niekada nesiryžau kepti morkų pyrago, tačiau pabandžiau... Likau labai nustebinta - skonis nuostabus. Jums reikės: 150 gr. cukraus 200 gr.  miltų 300 gr. smulkiai tarkuotos morkos 1   arb. š. kepimo margarino/sviesto 1   arb. š. sodos 1   kiaušinio Paruošimas: Jei kas nesiryžote kepti tokio pyrago - galiu pasakyti labai skanus ir siūlyčiau pamėginti.

Nesunkiai paruošiama daržovių sriuba, puikiai tiksianti sekmadienio pietums! Jums reikės: Bulvės Jautienos šonkauliukai Kopūstas Krapai Lauro lapai Morkos Paprika Poras Paruošimas: Jautienos šonkauliukai verdami apie 30 min. po to į verdamą sultinį sudedame supjaustytas bulvytes, sutarkuotas morkas ir kopūstas paverdame dar apie 15 min. ir tada sudedame poras, paprikas ir krapus, lauro lapą ir dar paverdame 5-7 min. viskas skanaus.

Paprastos, pigios, bet labai sočios ir maloniai traškios salotos Jums reikės: 1 Agurko Druskos Majonezo Pipirų 3 Pomidorų 1 žiedinio kopūsto Paruošimas: Žiedinį kopūstą išskirstome į smulkesnius žiedelius, pomidorą supjaustome (kas kaip norit, kubeliais, ar pusžiedžiais), supjaustome agurką. Dedame majonezo, pipirų, drusko (jei kam reikia), viską sumaišome ir... valgome.

Labai gaivios, begalo sveikos salotos tiek pusryčiams, tike pietums ar vakarienei. Jums reikės: Alyvuogių aliejus Citrina 1 mažoji cukinija 2 morkos 1 pekino kopūstas 1 poras 200 gr.

Skanios salotos greitai paruošiamos, dažniausiai net ir didieji skeptikai skaniai valgo, nors prieš tai  buvo pareiškę kad vaisiai ir mėsa nedera.

Eh, pavasaris.. Pro atidarytą langą skverbiasi gaivus ir jau nebešaltas oras, paukščiai čiulba, o rūtuliuko virtuvėj kvepia keptais moliūgais ir spurgom.. Darbų krūvos ir nemažėja, bet gaminti visada įkvėpimas atsiranda ne tada kai reikia. Mėgstu trintas sriubas. O dar jei jos gražios spalvos, eh.. Ir gyvent smagiau daros :) šita būtent tokia. Skonis tikrai maloniai nustebino. Toks turtingas visko: ir saldu, ir pikantiška - viskas ko reikia. Ačiū Vygantui.

Salotos, papuošiančios jūsų pietų stalą. Jums reikės: 2 česnako skiltelės 200 gr fermentinio sūrio 1 šaukštas grietinės 5 kiaušiniai 250 g konservuotų žirnelių 50 g krienai 3 šaukštai majonezo Paruošimas: Išverdame kietai kiaušinius, nulupame, smulkiai supjaustome. Sūrį sutarkuojame, dedame žirnelius, krienus, trintas česnako skilteles, užpilame majonezo ir grietinės mišiniu - viską išmaišome.

Skani ir neužmirštama užkepėlė. Jums reikės 20 ml aliejus 1 cukinija 200 gr fermentinio sūrio 1 vnt geltona paprika 400 gr kiauliena (naudojau sprandinę) 1 šaukštas mėsos prieskoniai 4 pomidorai 2 porai 1 raudona paprika 1 žalia paprika Paruošimas: Mėsą supjaustome nedideliais gabalėliais ir dedame į skardą, apšlakstome trupučiu aliejaus ir pabarstome mėsos prieskoniais, prieskoninėmis žolelėmis pagal skonį.

Pyragas gaminamas greitai ir visada gaunasi skanus! Tai puiki šventinio stalo puošmena! Jums reikės: 200 gr brokoli7 4 skiltelės česnako Druska,pipirai, mėsos prieskoniai 500 gr faršo 1 kiaušinio trynys 1 pakelis šaldytos sluoksniuotos tešlos 50 gr sviesto 2 svogūnai Paruošimas: Atšildyta tešla iškloti sviestu apteptą formą. Apkepti faršą su svogūnais ir česnakais ant keptuvės,ir sudėti ant tešlos. Tada dėti brokolius, puošti tešlos juostelėmis,jas aptepant kiaušinio tryniu.

Pikantiškos ir labai pavasariškos Islandiškos salotos. Jums reikės: 1 geltonoji saldžiosios paprikos ankštis 1 svogūno galvutė 50 gr. majonezo 3 šaukštai grietinės 1 indelis tuno aliejuje 2 pomidorai 3 šaukštai pomidorų padažo 0,5  žaliųjų salotų gūžies 3 šaukštai smulkiai supjaustytų svogūnų laiškų Druskos ir maltų čili pipirų pagal skonį   Paruošimas: Svogūno galvutę nulupkite, perpjaukite pusiau, o paskui supjaustykite plonais pusžiedžiais.

Labai švelni ir pilna vitaminų sriuba. Jums reikės: 100 gr cukinija 1 l Daržovių sultinio 5 gr Druskos ir pipirų 2 šaukštas grietinės 1 vnt mažas svogūnas 1 šaukštas miltų 100 gr morkų 5 gr petražolių ir čiobrelių 200 gr špinatų 1 šaukštas sviesto 100 gr žaliųjų žirnelių Paruošimas: Cukinijas supjaustyti šiaudeliais, špinatus supjaustyti nesmulkiai. Prieskonines žoleles susmulkinkite, morkas ir svogūną kubeliais pjaustyti.

Originalus receptas vadinasi "Palak čaval" ir tarp ingredientų tikrai nėra lašišos. Nes tai - puikus indiškas vegetariškas patiekalas. Lašiša čia atsirado visai netyčia. Nes, prisiminus kolegių komentarus apie antrąsias puses, kurie - gryni mėsėdžiai, pagalvojau, kad gal su modifikacijom receptas galės būt pritaikytas platesniam vartotojų ratui.

Pasiilgau troškinio, o šis pasirodė itin gardus. Man patiko, pamėginkite ir jūs. Jums reikės: 1 Brokolis 1 Skiltelė česnako 1 Kalafioras 0 ryšulėlis krapų/petražulių 5 vnt morkų 1 vnt svogūnas arba poras 4 vnt  marinuoti/rauginti agurkai Paruošimas: Į kubeliais supjaustytą vištieną dedame šaukštą majonezo bei vištienos prieskoniu.Tada vištieną paskirstome skardoje.Ant vištienos dedame kalafiorą ir brokolį (nereikia smulkiai pjaustyti) bei supjaustytą agurką.

Siūlome pasigaminti gardžias salotas. Jos vitaminingos, gaivios, skanios ir tikrai sveikos. Pagaminimui reikės: 10 krabų lazdelių; 4 gabaliukai modzarelos; didelis pekininis kopūstas; 2 paprikos; ilgas sgurkas; 3 pomidorai; kriaušė; stiklinė juodųjų alyvuogių; citrina. Gaminimas: Pekininį kopūstą išskirstykite lapais, paprikas išskobkite. Visas daržoves ir vaisius nuplaukite.

Tai va, mielieji, ta proga, kad pagaliau pavyko pasigaminti panyrą [valio!], pasigirsiu ir ką šiandien su juo veikiau. Reikėjo: ~150g slėgto panyro stiklinės ryžių [naudojau plikytus] 0,5 šaukštelio maltų kardamonų 0,5 šaukštelio ciberžolės 1-2 šaukštelių druskos kelių gvazdikėlių šiek tiek aliejaus kepimui ~2 puodelių vandens šiek tiek sviesto [nebūtinai] Gaminam šitaip: [nežinau, ar šita dalis būtina, bet gaminau vadovaujantis knygoj siūlomom instrukcijom]ryžius nuplaunam po ša...

Kai pradėjau gamintis šio vakaro vakarienę, maniau, kad gaminsiu kitas savo mėgiamas salotas: kumpio, sūrio ir pekino kopūsto/iceberg salotos miksą. Bet tik supjausčius kumpį pagalvojau, kodėl nepabandžius kažko naujo?  Ir buvo nauja.

Na, gerai.. Tiesa ta, kad dar niekada nieko nebuvau gaminus iš lęšių. Ir kai paaiškėjo šios Savaitės tema, pagalvojau "velnias, kas dabar bus?". Maniau, negaminsiu nieko, bet kadangi spintelėj jau seniai liūdi lęšiai, pagailo man jų ir nusprendžiau: kas bus, tas bus, gaminsim kažką tokio. Su modifikacijom. Bet, kas mane nustebino, buvo skanu!! Nes receptas, mano akimis, kiek neįprastas.

Prisiskaičius apie raudonųjų lęšių privalumus, nusprendžiau išbandyti, kas tai per daiktas. Čia - pirmas toks bandymas. Kadangi nesu valgius nei moliūgų, nei lęšių sriubos, po pirmo šaukšto pagalvojau: kaip įdomu. Bet vėliau supratau, kad "įdomu" nereiškia "neskanu". Man asmeniškai atrodo, kad sriuba gavos kiek per skysta, bet čia viskas dėl to, kad nepagailėjau vandens.

Pavasarėjant orams būtinai reikia pasigaminti kažką tokio, ko kasdien nevalgote. Šios salotos - aip tik jums! Ingredientai: 2 apelsinai, 2 stiklinės apelsinų sulčių, 5 burokėliai, Druskos pagal skonį Maltų juodųjų pipirų truputį 1 sauja kedrų riešutų, 4 šaukštai konjako 4 šaukštai skysto medaus Gaminimas: Burokėlius kruopščiai nuplaukite, nusausinkite, kiekvieną įvyniokite į foliją ir iškepkite 200C karštumo orkaitėje.

Nekasdieniškas pašteto paruošimas. Ingredientai: 300 g brokolių (Brokoliai) 100 g sviesto 1 šaukštas citrinų sulčių druskos pipirų muskatų 200 g virto arba rūkyto kumpio Gaminimas: Brokolius supjaustome žiedeliais, pamerkiame į pasūdytą vandenį, palaikome 15min., o po to išverdame kitame pasūdytame vandenyje. Atvėsusius brokolius sumalame mėsmale. Į minkštą sviestą įberiame prieskonių supilame citrinų sultis ir dalimis, nuolat maišydami, dedame brokolius.

Jau artėja šiltasis sezonas. Tad keletas patiekalų iš rūgštynių tikrai pravers. Rūgštynės - vitamininga daržovė, lapuose turinti daug vitaminų C, B, BL, PP, nemažai kalio ir karotino. Jos ypač vertingos pavasarį, kai mūsų  organizmas stokoja vitamino C. Tačiau gausiai rūgštynių vartoti nepatariama, nes jose yra oksalo rūgšties (ankstyvą pavasarį jos nedaug). Štai keli receptai iš rūgštynių.

Jei nesate konservatyvus valgytojas ir pripažįstate saldžius priedus prie mėsos, tai šis patiekalas jums turėtų patikti.   Net jei jūsų skonio receptoriai reikalauja su mėsa derinti raugintus agurkus, marinuotus česnakus, aštrius padažus ir skrudintas bulves, vis dėlto siūlau prie švelnios vištienos išmėginti su medumi, pienu ir džiovintomis slyvomis troškintas morkas. Be minėtų sudedamųjų dalių, dar reikėtų šaukšto razinų, druskos ir sviesto.

Estai daug metų gyveno kartu su vokiečiais, o vokiečių šeimininkės, kaip visi žino, puikios pyragų kepėjos. Nesigilinsime, kokie buvo istoriniai estų ir vokiečių santykiai. Akivaizdu viena - vokiškos virtuvės pyragų tradicija Estijoje giliai įsišaknijo ir puikiai gyvuoja.   Tad bent jau kulinarijos srityje tikrai verta šio bei to pasimokyti iš artimųjų mūsų  kaimynų. Prieš savaitę kaip tik turėjau tokią progą  ir ja pasinaudojau.

Pats laikas virtuvėje išmėginti artišokus. Jūsų dėmesiui - du pikantiški patiekalai iš šios Lietuvoje dar mažai žinomos daržovės. Jei valgysite keturiese, nusipirkite bent kokius keturis artišokus (pasirinkite mažiau apvytusius, standesnius). Pasiruoškite dubenėlį su vandeniu, į kurį išspauskite pusės citrinos sultis.