Kepta vištiena – vienas dažniausiai pasirenkamų pietų patiekalų. Tačiau tam, kad ji būtų sultinga viduje ir traški išorėje, svarbu žinoti tinkamą kepimo temperatūrą ir laiką, rašo fakt.pl.
Kiek laiko kepti vištieną?
Geriausia vištieną kepti 200 °C temperatūroje – tuomet odelė gražiai apskrunda, o mėsa išlieka minkšta ir sultinga.
Jei kepate maždaug 3 cm storio blauzdeles, optimalus kepimo laikas – 35–40 minučių.
Plonesni gabalėliai iškeps greičiau – per 25–30 minučių.
Jei gabalai didesni ar storesni, kepimo laiką verta pailginti iki maždaug 60 minučių, o temperatūrą sumažinti iki 180 °C. Taip išvengsite mėsos išsausėjimo ir išsaugosite natūralų jos skonį.
Kaip suprasti, ar vištiena jau iškepusi?
Paprasčiausias būdas – įpjauti mėsą. Jei iš jos ištekančios sultys yra skaidrios, o ne rausvos, vištiena jau iškepusi.
Taip pat galima naudoti maisto termometrą – storiausioje vietoje temperatūra turėtų siekti bent 75 °C.
Kepimo metu verta stebėti mėsą, nes skirtingos orkaitės gali veikti nevienodai, todėl kepimo laikas gali šiek tiek skirtis.
Jei kyla abejonių, geriau kepimo laiką trumpinti ir prireikus dar šiek tiek pakepti, nei iškart perkepti ir išsausinti.
Marinatas – tobulo skonio paslaptis
Vien kepimo laiko ir temperatūros neužtenka.
Svarbiausias elementas – geras vištienos marinatas, kuris ne tik sustiprina skonį, bet ir padeda išlaikyti mėsos sultingumą.
Patikrintas derinys:
- česnakas,
- medus,
- alyvuogių aliejus,
- sojų padažas,
- citrinos sultys.
Vištieną reikėtų marinuoti bent 30 minučių, o geriausia – kelias valandas prieš kepimą.
Be to, kepimo metu ją galima kartkartėmis patepti marinatu – taip išgausite gražią auksinę plutelę ir sodresnį aromatą.
Sužinokite vaiko vardo reikšmę ir kilmę
Daugiau nei 4000 vardų reikšmių rasite tevu-darzelis.lt
