Laidos vedėjus į savo desertinę Romoje pakvies senas Gian Lucos bičiulis Cristianas. Tiesa, jis – ne tik konditeris, bet ir tikras ledų ekspertas, valdantis net 10 ledainių! Būtent dėl ledų ir susikirto Gian Lucos ir Cristino keliai. Kaip ir Gian Luca, jis taip pat dėsto gelato gamybą visiems tiems, kurie nori perprasti tikrų itališkų ledų paslaptis.
„Romoje mes turime labai didelę problemą. Turime labai daug skirtingų dalykų, kuriuos galime valgyti, ir per mažai laiko gyvenime, kad tai spėtume“, – sakys Cristianas.
Pirmiausiai jis atskleis, kaip pasigaminti tradicinį Romos desertą maritozzo. „Šis desertas gimė Senovės Romoje. Tuomet jis buvo valgomas kaip saldi duona, gardinta medumi, kedro riešutais ir razinomis. O vėliau šis saldumynas tapo netgi piršlybų desertu! Tuomet jį perpjaudavo per pusę, į vidurį įdėdavo saldžios grietinėlės ir įkišdavo sužadėtuvių žiedą“, – netikėtą pyragaičio istoriją atskleis Gian Luca.
O dabar šis desertas yra itališka pusryčių klasika. Šio deserto paragaus ir vedėjai, o Elena Karalienė netgi sulauks tokios ypatingos versijos, kokios nėra net ir desertinės meniu! Tačiau didžiausią įspūdį jai paliks ne desertų skonis…
„Ši kavinukė atrodė gana prabangi. Man labai patiko desertinės interjeras, pačių įvairiausių pyragėlių pilnos milžiniškos stiklinės vitrinos bei besišypsančios ir kaip bitutės besisukančios padavėjos. Tačiau vaizdas, kurį pamačiau nusileidusi į apačią – į maisto laboratoriją – užbūrė man akis. Ten dirbo tik konditeriai vyrai, kurie gamino pačius įvairiausius desertus – nuo sausainiukų ir pyragėlių iki vestuvinių tortų. Galiu pasakyti, kad vaizdelis – labai saldus“, – juoksis E. Karalienė.
Tačiau tai – ne vienintelis siurprizas, kuris lauks Elenos.
„Kadangi kartu su Christianu gaminame tik kartą ar du per metus, šiandien abu paruošime ledus. Eisime į laboratoriją! O čia šaltibarščių skonio ledus sujungsime su karameliniu kremu ir krapais“, – neįtikėtiną receptą pristatys Gian Luca.
Lietuvos ir Romos susijungimas: lietuviški šaltibarščių ledai su itališka namine karamele
Ledams reikės:
300 ml kefyro;
200 ml pieno;
200 ml grietinėlės (30–36 %);
2 vidutinių virtų burokėlių (~200 g);
80 g cukraus;
žiupsnelio druskos;
krapų papuošimui.
Karamelei reikės:
120 g cukraus;
100 ml grietinėlės;
30 g sviesto.
Gaminimo eiga
Kefyrą, pieną, grietinėlę, virtus burokėlius, cukrų ir šiek tiek druskos sumaišome į bendrą masę, sutriname ir užšaldome. Tai – ledų pagrindas.
Per tą laiką pasigaminame naminę karamelę. Į puodą beriame cukrų ir maišome jį tol, kol ims tirpti ir taps gintarinės spalvos. Tada pilame grietinėlę ir toliau maišome. Įdedame sviesto. Nuimame nuo kaitlentės ir paliekame, kad sutirštėtų. Patiekiame ledus ir užpilame karamelės padažo bei papuošiame krapų lapeliu. Skanaus!
„La maistas. Italija“ – sekmadieniais, 9 val. per TV3!
Sužinokite vaiko vardo reikšmę ir kilmę
Daugiau nei 4000 vardų reikšmių rasite tevu-darzelis.lt
