Suvaidinusi vienoje reklamoje, Erika patyrė didelę šlovę. Netrukus po debiuto kine ji pasirodė 1988 m. mokslinės fantastikos siaubo klasikos „The Blob“ perdirbinyje ir dirbo įvairiuose TV serialuose, įskaitant „Gelbėtojai“.
Pasibaigus šou, Erika ir toliau dirbo Holivude. Iki šiol ji pasirodė daugybėje filmų ir TV laidų, taip pat suvaidino vieną iš pagrindinių vaidmenų filme „Kaimiečiai Beverlyje“.
Dirbdama „Gelbėtojuose“, Erika susižadėjo su savo kolega Billy Warlock, kuris vaidino jos vaikiną seriale. Išėjus iš darbo pora išsiskyrę, o vėliau Erika susituokė su kultūristu Philipu Goglia, tačiau jų santuoka truko neilgai.
Pranešama, kad 2001 m. Erika pradėjo susitikinėti su Rochu Daigliu – su juo taip pat susipažino filmavimo aikštelėje. Vėliau jie susituokė ir susilaukė vienos dukters Indyanna Daigle.
Be savo karjeros Holivude, Erika pastaruoju metu dirbo su projektais, skatinančiais savęs įgalinimą ir apimančius dvasinę pusę. Visų pirma, ji pradėjo tinklalaidę „The Spiritual Alchemy Podcast“, kuriame aktorė dalijasi filosofija ir metodais, kurie, jos teigimu, padėjo jai panaudoti savo vidinę galią ir „išreikšti“ teigiamus dalykus savo gyvenime. Ji apima daugybę savipagalbos temų, įskaitant pasitikėjimo savimi įgijimą, sveikų santykių kūrimą ir radikalaus dėkingumo praktikavimą.
