Maisto saugos specialistai pabrėžia, kad svarbiausia atsižvelgti į produkto struktūrą ir drėgmės kiekį. Žinant pagrindines taisykles galima ne tik apsaugoti sveikatą, bet ir išvengti bereikalingo maisto švaistymo, rašoma businessinsider.com.
Maisto produktai, nuo kurių pelėsį galima pašalinti ir dar valgyti
Pasak maisto saugos ekspertų, kai kurie produktai yra pakankamai kieti arba turi daug cukraus, todėl pelėsis ne taip greitai prasiskverbia į jų vidų. Tokiais atvejais galima pašalinti pažeistą dalį ir likusį produktą vartoti.
Produktai, kuriuos dažniausiai galima išgelbėti:
Kietasis sūris
Pelėsį nuo kietojo sūrio galima nupjauti kartu su maždaug 2–3 centimetrų sluoksniu aplink pažeistą vietą. Svarbu naudoti švarų peilį ir nesiliesti juo prie pelėsio, kad neplistų bakterijos.
Kieti vaisiai ir daržovės
Tokie produktai kaip morkos ar obuoliai turi tankią struktūrą, todėl pelėsis paprastai lieka paviršiuje. Vis dėlto būtina nupjauti pakankamai didelį plotą aplink pažeistą vietą.
Kietasis saliamis ar panašūs vytinti gaminiai
Šių produktų paviršiuje pelėsis kartais atsiranda natūraliai, todėl jį galima pašalinti nuvalant ar nupjaunant paviršinį sluoksnį.
Marmeladas ar želė
Dėl didelio cukraus kiekio pelėsis dažniausiai susidaro tik paviršiuje. Jį galima atsargiai nugriebti, nors dalis žmonių vis tiek renkasi tokį produktą išmesti dėl saugumo.
Maisto produktai, kuriuos supelijusius būtina išmesti
Yra produktų, kuriuose pelėsis plinta labai greitai, net jei jis matomas tik mažoje vietoje. Tokiais atvejais pašalinti pažeistos dalies nepakanka – visas produktas gali būti užterštas.
Produktai, kurių geriau nerizikuoti vartoti:
Jogurtas
Dėl didelio drėgmės kiekio pelėsis lengvai išplinta visame produkte, net jei paviršiuje matoma tik viena dėmelė.
Grietinė ir minkšti sūriai
Šie produktai turi minkštą struktūrą, todėl pelėsis gali greitai prasiskverbti gilyn.
Makaronų padažai ir pesto
Net jei pelėsį nugramdysite nuo paviršiaus, jo sporos gali būti išplitusios visame patiekale.
Duona
Duona laikoma vienu rizikingiausių produktų. Net jei pelėsis matomas tik vienoje vietoje, jis dažnai būna išplitęs visoje riekėje ar net visame kepale.
Net jei pelėsis atrodo nedidelis, jis gali išskirti toksines medžiagas. Kai kurios jų gali sukelti alergines reakcijas ar virškinimo sutrikimus.
Be to, pelėsio sporos gali būti nematomos plika akimi, todėl vien tik pašalinus matomą dalį nebūtinai užtikrinamas saugumas.
Specialistai taip pat primena, kad naudojant peilį būtina saugotis kryžminės taršos. Jei peilis paliečia pelėsį, juo negalima pjauti švarios produkto dalies.
Nors kai kuriais atvejais pelėsį galima pašalinti ir išgelbėti dalį maisto, saugumas visada turi būti svarbiausias prioritetas. Jei kyla bent menkiausia abejonė dėl produkto kokybės ar kvapo, geriau jo nevartoti.
Tinkamas laikymas, švara virtuvėje ir reguliarus maisto tikrinimas gali padėti išvengti nereikalingos rizikos ir sumažinti maisto švaistymą.
Primename, kad tai yra tik patariminio pobūdžio straipsnis. Dėl savo sveikatos ir mitybos visuomet rekomenduojama pasitarti su savo šeimos gydytoju arba vaistininku.
Sužinokite vaiko vardo reikšmę ir kilmę
Daugiau nei 4000 vardų reikšmių rasite tevu-darzelis.lt
