Receptas. Pikantiškas kiaulienos troškinys

PARUOŠIMO BŪDAS:

1. Iš vakaro mėsą supjaustyti gabaliukais, supilti nubrauktą šaukštą druskos, po trečdalį nubraukto šaukštelio cukraus, pipirų, muskato, suberti smulkintus česnakus, išmaišyti ir nakčiai palikti šaldytuve.
   Kitą dieną, ar bent po kelių valandų gaminti - į keptuvę įpilti šlakelį aliejaus ir mėsą apkepti.
   Kai skystis išgaruoja, suberti, nepadauginant, miltus (ar džiūvėsėlius) ir mėsą juose trumpai apkepti.
   Tuomet ruošti užpilą - į atskirą indą sutarkuoti nuluptas slyvas, supilti vieną stiklinę pomidorų padažo, sudėti smulkiai pjaustytą salierą bei saldžiąją papriką, smulkintas petražoles ir, jei mėgstama, šiek tiek aitriosios paprikos.
   Gautą masę išmaišyti, užpilti stikline verdančio vandens ir, vėl išmaišius, supilti į storapadį puodą ar troškintuvą.
   Suberti apkeptą mėsą ir troškinti apie 20 min., vis pamaišant.
   Patartina paragauti, koks skonis, ir, jei reikia, pridėti dar prieskonių.
   Valgyti su bulvėmis.
   Kadangi tai skrupulingumo reikalaujantis patiekalas, tai tiktų Kalėdoms.
   Skanaus.