Receptas. Graikiškas "Musaka"

PARUOŠIMO BŪDAS:

1. 4-6 žmonėms.
   
   Idarui dar reiks:
   700 gr. jautienos faršo
   250 gr. pomidorų tyrės
   1 svogūnas
   dvi skiltelės česnako
   druska
   pipirai.
   
   Besamelis
   1 ltr. pieno
   4-5 val. šaukštai miltų
   4 šaukštai sviesto
   2 tryniai
   150 gr. sūrio
   
   Supjaustom baklažanus ir bulves skrituliais, normaliais, kad nebūtų per stori, apkepam gerai, apkepinus dedam ant popieriaus, kad sugertų aliejų. Apibarstom druska pagal skonį, paliekam, kol darysim įdarą.
   
   Apkepinam smulkiai supjaustytą svogūną ir česnaką, dedam faršą. Pakepinam gerai, užpilam pomidorų tyrę, druskytę, pipiriukų, galima įdėt truputė cinamono ir gvazdikėlių trintų, verdam 30 min.
   
   Besamelis. Dedam sviestą, išlydom, sumetam miltus, maišom nesustodami, kol paliks auksinės spalvos, supilam pieną. Visada maišant sudedam trynius, druskytę, verdam kol pradės burbuliuot, tada sumetam sūrį.
   
   Imam didelę skardą, kad būtų šonai aukšti, pirmas sluoksnis: bulvės, antras: baklažanai, trečias: faršas, ketvirtas: baklažanai, penktas: vėl bulvės. Tada ant viršaus supilam besamelį, šaunam į orkaitę. 180 C, apie 35-45 min, jei besamelis greit paruduos, uždenkit su kepimo arba folgos popieriu. Skanaus.