Receptas. Empanada su jautiena ir razinomis

PARUOŠIMO BŪDAS:

1. Sumaišome miltus su cukrumi bei 0,5 šaukštelio druskos ir sutriname su sviestu iki trupunių.
   Tuomet įmaišome 1 kiaušinio trynį, 5 šaukštus vandens ir išminkome vientisą tešlą.
   Gautą tešlą padedame 2 h į šaldytuvą.
   Tuomet pasigaminame įdarą.
   Įkaitiname gilioje troškintuvėje aliejų ir maišant apie 3 min. pakepiname jame susmulkintą svogūną ir česnaką.
   Sudedame į troškintuvę jautieną ir kepiname apie 20-30 min., kol mėsa apskrunda.
   Apkepus mėsai sudedame smulkintas saldžiąsias bulves, supilame likusį vandenį, sojos padažą, paskaniname prieskoniais ir kepiname kol bulvės suminkštėja.
   Tuomet sudedame razinas ir patroškiname dar apie 2 min.
   Viską ištroškinus nuimame nuo ugnies ir patriname šiek tiek bulves, kad neliktų stambesnių gabalėlių.
   Atšaldytą tešlą išimame iš šaldytuvo ir paliekame kambario temperatūroje, kad šiek tiek atšiltų.
   Atšilusią tešlą padaliname į maždaug 12 gabalėlių ir iškočiojame juos į storesnius blynelius.
   Kiekvieno blynelio viduryje dedame po šaukštą įdaro ir sulipiname plaktais kiaušinių baltymais pateptus tešlos kraštus.
   Paruoštus pyragėlius sudedame ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos.
   Kepame apie 20-30 min. 180 laipsnių temperatūroje.
   Patiekiame atvėsusius iki kambario temperatūros.
   Skanaus.